Εύκολο αργό μαγειρικό σκεύος φρυγανιάς με συνταγές λαχανικών

Η αργή κουζίνα - γνωστή και ως crockpot - είναι μια θαυμάσια εφεύρεση για όσους από εμάς βρεθούμε να πιέζουμε για τις ώρες τις βραδινές ώρες. Ποιος θέλει να έρθει στο σπίτι μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά να εργαστεί στην κουζίνα και να βάλει ένα τέλειο γεύμα στο τραπέζι; Εισαγάγετε τη βραδεία κουζίνα. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα το πρωί, συνδέστε το και αφήστε το να κάνει την εργασία του ενώ πηγαίνετε για την ημέρα σας. Το γεύμα σας σας περιμένει όταν φτάσετε στο σπίτι σας, έτοιμο να σας εξυπηρετήσει χωρίς πολύ κόπο.

Αυτή η μεγάλη συνταγή για την αργή κουζίνα διαρκεί ώρες - όχι όμως και οι ώρες σας. Ξεκινήστε το πρωί και επιστρέψτε στο σπίτι σας για ένα ικανοποιητικό γεύμα.

Τι θα χρειαστείτε

• 1 τσοκ ή το κατώτατο στρογγυλό ψητό (περίπου 3 έως 4 λίβρες, αποβουτυρωμένο)
• 6 έως 8 μεσαίες κόκκινες πατάτες
• 8 ουγκιές καρότα μωρών
• (ολόκληρα και αποφλοιωμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (αποξηραμένο, θρυμματισμένο) ή 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές αραβοσίτου (διαλυμένο σε 2 κουταλιές ψυχρού νερού)
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

- <->

Πώς να το κάνετε

Το πρωί:

1. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας.
2. Τρίψτε τα βότανα και τα καρυκεύματα στο βόειο κρέας και τοποθετήστε το βόειο κρέας πάνω από τα λαχανικά.
3. Προσθέστε το νερό ή το ζωμό και το κρασί.
4. Καλύψτε την πιο αργή εστία και ρυθμίστε τη σε χαμηλή τιμή. Μαγειρέψτε για 9 έως 11 ώρες, ή μέχρι να βγει το βόειο κρέας και τα λαχανικά.

Όταν έφτασε η ώρα:

1. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε τα για να τα κρατήσετε ζεστά.
2. Αφαιρέστε το ψητό και χαράξτε το πάνω από τους κόκκους σε λεπτές φέτες. Καλύψτε τις φέτες για να τις κρατήσετε ζεστές.
3. Στραγγίστε το υγρό μαγειρέματος και απομακρύνετε το λίπος. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια του υγρού και του μείγματος άμυλο καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί.
4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό ή μέχρι να παχύνετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Γαρνίρετε το βόειο κρέας και τα λαχανικά με μαϊντανό, αν θέλετε και σερβίρετε με το παχύρρευστο σάλτσα.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Τεχνικά, ένα Crock-Pot είναι ένας τύπος βραδείας κουζίνας. Και οι δύο βασίζονται σε υγρή θερμότητα για να μαγειρεύουν σιγά-σιγά τα τρόφιμα σε μια παρατεταμένη χρονική περίοδο, αλλά υπάρχουν μερικές ήσσονος σημασίας παραλλαγές μεταξύ των δύο.
• Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ή ένα άλλο κομμάτι βοείου κρέατος για αυτή τη συνταγή, αν είναι δυνατόν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιο λιπαρό κομμάτι κρέατος, τοποθετήστε το στην αργή κουζίνα με την παχιά πλευρά προς τα επάνω.
• Ένα έως δύο κουταλιές της σούπας Worcestershire θα προσθέσει ένα ωραίο τζιν στο σάλτσα εάν προτιμάτε κάτι με λίγο περισσότερη γροθιά. Προσθέστε το με το ζωμό και το κρασί.
• Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε πρώτα να μαζέψετε το βόειο κρέας πριν την προσθέσετε στη βραδεία κουζίνα.Ίσως να το κάνετε αυτό το βράδυ πριν, στη συνέχεια ψύξτε το σε ένα φερμουάρ πίσω μια μέρα στην άλλη.