Εύκολη σαλάτα κριθαριού σε χορτοφάγους

Μια απλή σαλάτα ολόκληρων σιτηρών ή pilaf με κριθάρι, ντομάτες, πιπεριές και φέτα σε ένα απλό επίδεσμο. Παραλείψτε το τυρί για να το διατηρήσετε vegan και χωρίς γαλακτοκομικά, ή, αντικαταστήστε τη φέτα με ψημένο ή καρυκευμένο τόφου. Εάν δεν έχετε ένα από τα συστατικά στο χέρι, όπως η ελιά ή το πιπέρι, αυτή η σαλάτα θα είναι ακόμα νόστιμη.

Πολλές συνταγές σαλάτας στην Ελλάδα απαιτούν καρδιές αγκινάρας (yum!), Αγγούρια ή πράσινα κρεμμύδια, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθερα να τα προσθέσετε και σε αυτά. Απλά δεν έτυχε να έχω κανένα χέρι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν ανήκουν!

Δεν φοβάμαι συχνά το δικό μου κέρατο, αλλά αυτή η χορτοφαγική σαλάτα κριθαριού ήταν πολύ πιο εύγευστη από ό, τι περίμενα, οπότε αν βρίσκεστε στο φράχτη για να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κριθαριού, παρακαλώ κάνετε - δεν θα το μετανιώσετε!

Δείτε επίσης: Συμβουλές για το μαγείρεμα με κριθάρι

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι λεμονιού (φρέσκο)
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (κόκκινο, ψιλοκομμένο)
• 2 μεσαίες ντομάτες (ή 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένες) 1/2 πιπέρι (κόκκινο ή κίτρινο, ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι φέτα (θρυμματισμένο τυρί · παραλείψτε για ένα vegan πιάτο)
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό )
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ελιές (καλαμάτα, κουτσαρισμένα, ψιλοκομμένα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 αλάτι πρέζα (θάλασσα ή kosher αλάτι, για γεύση)
• Πώς να το κάνετε
• Φέρτε τρία φλιτζάνια νερό σε βράση και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε κριθάρι, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κριθάρι.

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξίδι από το κόκκινο κρασί και χτυπήστε απαλά με το κριθάρι για να καλύψετε καλά.

Αφήστε το κριθάρι να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά, φέτα, ελιές καλαμών και φρέσκο ​​μαϊντανό ή μέντα και ρίγανη.

Πετάξτε καλά με ρίγανη και θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σε γεύση.

Σερβίρετε τη σαλάτα κριθαριού σε ελληνικό στιλ είτε με απλή ψύξη είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό για ένα ωραίο γεύμα, ίσως είναι ωραίο να το πιάσετε πάνω από μερικά φύλλα μαρουλιού ή μαρουλιού romaine. Απολαμβάνω!

Αυτή η συνταγή σαλάτας κριθαριού Pilaf κάνει 6 μερίδες ως πλάκα ή πλευρική σαλάτα και 4 μερίδες ως κύριο πιάτο.

Όπως αυτή η συνταγή κριθαριού; Εδώ είναι περισσότερες υγιεινές σαλάτες ολικής άλεσης που θα θέλατε να δοκιμάσετε:

Σαλάτα τεύτλων με ολικής αλέσεως σιτάλευρο

7 υγιεινές συνταγές σαλάτας quinoa υγιεινής

Γκουρμέ τσουλούλε με φέτα και edamame

• Σαλάτα κριθαριού με άγριο ρύζι και βακκίνια
• Ακόμα περισσότερες σαλάτες χορτοφάγου και βίγκαν κριθαριού, σαλάτες ολικής αλέσεως και σαλάτες ρυζιού
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
• Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!