Εύκολη Τυρί Enchilada Συνταγή κατσαρόλα

Ξεχάστε το μεξικάνικο takeout - αυτή η συνταγή κατσαρόλα enchilada τυριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο οικογενειακό δείπνο. Η σπιτική σάλτσα enchilada είναι ένα cinch να κάνει και μια πιο υγιεινή επιλογή για να αποθηκεύσετε-αγόρασε. Επιπλέον, μπορείτε να παίξετε με τα συστατικά λίγο για να προσθέσετε κάποιο καρύκευμα. (Επίσης, προσθέτοντας ψιλοκομμένες ή ήπιες πιπεριές σε αυτό το πιάτο στο τέλος θα κάνει το τέχνασμα.)

Αυτή η συνταγή απαιτεί είτε το τσένταρ είτε ένα μεξικάνικο τυρί, το οποίο είναι συνήθως ένας συνδυασμός τεσσάρων ειδών τυριού - συνήθως τσένταρ , Monterey Jack, queso quesadilla και asadero.

Επειδή αυτή η συνταγή δεν περιέχει κανένα κρέας, είναι ένα μεγάλο χορτοφαγικό γεύμα - απλά φροντίστε να επιλέξετε ζωμό λαχανικών αντί κοτόπουλου. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως σοταρισμένες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, για να γεμίσετε αυτό το πιάτο. Κάθε tortilla είναι από τη μικρή πλευρά, γι 'αυτό είναι τέλεια εξυπηρετούνται ως ορεκτικά ή ακόμα και ένα απογευματινό σνακ για τα παιδιά.

Τι θα χρειαστείτε

- 9 -> 1 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου

• 1 κουταλιά / 14 1/2 ουγκιά ντομάτες (στραγγισμένο και αποφλοιωμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ρίγανου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη > 1/8 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• 3 φλιτζάνια τυρί τσένταρ (ή μεξικάνικο μείγμα τυριών, τεμαχισμένο)
• ψιλοκομμένο)
• 16 τορτίγια καλαμποκιού
• Προαιρετικά: ώριμες μαύρες ελιές σε φέτες
• Προαιρετικά: ήπιες ή ζεστές πιπεριές τσίλι
• Πώς να το φτιάξετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπαρώστε ελαφρά μια κατσαρόλα 9x13x2-ιντσών.

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου, θρυμματισμένες ντομάτες, σκόνη τσίλι, ρίγανη, κύμινο, σκόνη σκόρδου και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 1/2 φλιτζάνι τυρί και κρεμμύδια.
2. Ζεστά tortillas στο φούρνο μικροκυμάτων, διαχωρίζονται με υγρές χαρτοπετσέτες, για 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Βυθίστε τα στο μείγμα σάλτσας ντομάτας και τα βάζετε σε παρασκευασμένο πιάτο κατσαρόλας.
3. Γεμίστε κάθε τορτίγια με μίγμα τυριού και κρεμμυδιού. κυλήστε και τοποθετήστε σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο. Επαναλάβετε έως ότου γεμίσει το πιάτο. Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί στην κορυφή.
4. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το τυρί λειώσει και φυσαλίδες. Πασπαλίστε με ελιές σε φέτες και πιπεριές τσίλι, αν θέλετε.