Δρ. oz & roizen: παραμείνετε ασφαλείς από τους κινδύνους στο περιβάλλον

Εδώ, εξετάζουμε τους κινδύνους στο περιβάλλον μας.

Ε: Πόσο ανησυχητικό θα έπρεπε να είμαι για την έκπλυση χημικών ουσιών στο φαγητό μου όταν χρησιμοποιώ πλαστικά δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων;

Α: Πολύ ανησυχούν, αν και υπάρχουν τρόποι για να προστατεύσετε τον εαυτό σας, οπότε μην χαράξετε το φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτον, τα κακά νέα: Περισσότερο από το 90% των Αμερικανών έχουν πλαστικά κατάλοιπα στα ούρα τους, σε μεγάλο βαθμό από τα τρόφιμα που έρχονται σε επαφή με πλαστικά δοχεία, ειδικά όταν τα χρησιμοποιούν για να μαγειρεύουν στο φούρνο μικροκυμάτων (χημικά υπολείμματα προέρχονται επίσης από άλλα πράγματα στο περιβάλλον, όπως η σκόνη και ο αέρας).

Αυτό το πλαστικό κατάλοιπο προέρχεται από φθαλικά άλατα, γιατί η επιστήμη σας μπερδεύει εκεί έξω και απορροφούν τα τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Η έρευνα σε ζώα διαπιστώνει ότι οι φθαλικές ενώσεις, οι οποίες καθιστούν το πλαστικό εύπλαστο, είναι πιθανές ενδοκρινικές διαταραχές - με άλλα λόγια, μπορούν να χάλια με τις ορμόνες σας και μπορεί ακόμη και να οδηγήσουν σε ορισμένους καρκίνους. Για παράδειγμα, οι αρσενικοί μανταλάκια αποστειρώνονται ή μετατρέπονται ακόμη και σε θηλυκά μετά την έκθεση τους σε ενδοκρινικούς διαταράκτες. (Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαγόρευσε έξι φθαλικές ενώσεις από παιδικά προϊόντα και παιχνίδια).

Η άλλη σημαντική χημική ουσία που μπορεί να διέλθει στο φαγητό σας και επομένως το σώμα σας, ονομάζεται δισφαινόλη Α ή BPA (ή δισφαινόλη S, η οποία είναι παρόμοια με την BPA). είναι επίσης ένας ενδοκρινικός διαταράκτης. Το BPA χρησιμοποιείται για να κατασκευάσει σκληρό πλαστικό και το πλαστικό που το περιέχει και συνήθως έχει 7 στο κάτω μέρος (το FDA έχει απαγορεύσει από τα μπιμπερό). Βρίσκεται επίσης στην επένδυση κονσερβοποιημένων τροφίμων και ποτών. Τα καλλυντικά, τα αρώματα και ακόμη και τα αποθέματα καταστήματος περιέχουν και αυτά.

Το πλαστικό περιτύλιγμα δεν περιέχει τυπικά BPA ή φθαλικές ενώσεις, αλλά συχνά περιέχει έναν πλαστικοποιητή που ονομάζεται DEHA. Το DEHA δεν είναι φθαλικό, αλλά είναι χημικά πολύ παρόμοιο με το φθαλικό DEHP και μπορεί να μεταναστεύσει σε τρόφιμα, ειδικά όξινα. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η μετανάστευση. Το DEHP και το DEHA βρίσκονται συχνά σε απροσδόκητα υψηλότερες συγκεντρώσεις από ό, τι θεωρούμε ασφαλείς στα ανθρώπινα ούρα. Τα πλαστικά που το περιέχουν συνήθως έχουν 3 στο κάτω μέρος.

Είστε έτοιμοι για τα καλά νέα; Οι πρόσφατες εξετάσεις δείχνουν ότι τα επίπεδα DEHP και DEHA μειώνονται διπλάσια ή τριπλά στα ούρα σας εάν δεν έχετε φάει τα τρόφιμα που μαγειρεύονται ή αποθηκεύονται σε πλαστικά δοχεία σε μια εβδομάδα. Εδώ μπορείτε να μειώσετε ή να εξαλείψετε τους πλαστικοποιητές:

• Γυαλί. Χρησιμοποιήστε το Pyrex ή άλλα δοχεία από γυαλί σε τρόφιμα και ποτά μικροκυμάτων. Όταν είναι απαραίτητο, καλύψτε το φαγητό με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, όχι πλαστικό περιτύλιγμα, κατά τη θέρμανση / το μαγείρεμα. Όταν αγοράζετε όξινα προϊόντα όπως ντομάτες και ξύδι, επιλέξτε μόνο αυτά που περιέχονται σε γυάλινα δοχεία. Για ποτά, προτιμούμε τις φιάλες ή κύπελλα από ανοξείδωτο χάλυβα και καφέ.

• Πέτα το. Απαλλαγείτε από τα παλαιότερα κονσερβοποιημένα προϊόντα, ειδικά εκείνα που περιέχουν τομάτες ή ξύδι, επειδή η οξύτητα αυξάνει την έκπλυση των πλαστικοποιητών από τις επενδύσεις των κονσερβών σε τρόφιμα.

• Χρόνος. Όλα τα πλαστικά διασπώνται με την πάροδο του χρόνου και όταν κόβονται, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανόν να απελευθερώνουν ίχνη από οποιεσδήποτε χημικές ουσίες προέρχονται από το φαγητό σας. Έτσι, ρίχνετε ακόμη και τα πλαστικά "μικροκυμάτων ασφαλή" μετά από τρία χρόνια, ή εάν η επιφάνεια δείχνει κάποια σημάδια διάλυσης.

Ε: Ο σύζυγός μου έχει μετατραπεί σε τσιγάρα ατμού, ή ηλεκτρονικά τσιγάρα, για να μειώσει το κάπνισμα. Είναι ο ατμός από δεύτερο χέρι τόσο ανησυχητικός όσο και ο παθητικός καπνός;

Α: Τα ηλεκτρονικά τσιγάρα - τα οποία παραδίδουν νικοτίνη μέσω ατμού που τροφοδοτείται με μπαταρίες - είναι απαλλαγμένα από καπνό, επομένως δεν περιέχουν χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο του καπνού (γνωστός και ως πίσσα). Παρόλο που οι άνθρωποι μπορούν να στραφούν σε ηλεκτρονικά τσιγάρα με σκοπό να μειώσουν την πρόσληψη καρκινογόνων ουσιών ή να απομακρυνθούν από τη νικοτίνη, ο ατμός αποτελείται από ένα μίγμα από συνθετικές χημικές ουσίες και συχνά φορτωμένο με βαρέα μέταλλα και διαλύτες. Ορισμένες μάρκες έχουν βρεθεί ότι περιέχουν σφαιρίδια πυριτικού κασσίτερου, νικελίου ή αργύρου σε επίπεδα μεγαλύτερα από τον καπνό από συμβατικά τσιγάρα. Και η αναπνοή σε τέτοια μικρά μέταλλα νανοσωματιδίων, τα οποία μπορούν να διεισδύσουν βαθιά στο αναπνευστικό σύστημα, δημιουργούν φλεγμονή στον πνεύμονα και στον καρδιακό ιστό, επειδή τα μέταλλα μπορούν να αποφύγουν τη φυσική άμυνα του σώματός σας.

Δεν γνωρίζουμε ακόμη τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα της εισπνοής ατμών από τα ηλεκτρονικά τσιγάρα, αλλά αρχικές μελέτες έχουν βρει φορμαλδεΰδη, βενζόλιο και νιτροζαμίνες - όλα καρκινογόνα - σε εκπομπές δευτερογενούς χρήσης. Η FDA έκρινε πρόσφατα ότι θα αρχίσει να ρυθμίζει τα ηλεκτρονικά τσιγάρα όπως και τα προϊόντα καπνού, οπότε θα μάθουμε περισσότερα αργότερα.

Εκτός από τους πιθανούς κινδύνους των ηλεκτρονικών τσιγάρων και την αναπνοή των παθητικών ατμών, πρέπει να γνωρίζετε ότι οι τυχαίες δηλητηριάσεις που σχετίζονται με τις κασέτες ατμών εκτείνονται, κυρίως στα μικρά παιδιά που έρχονται σε επαφή με τα φυσίγγια επαναπλήρωσης υγρών. Τα παιδιά περιστασιακά δηλητηριάζονται από ένα παραδοσιακό τσιγάρο, όταν τα καταναλώνουν, αλλά μόνο αγγίζοντας τα υγρά αναπλήρωσης για τα ηλεκτρονικά τσιγάρα μπορεί να είναι επικίνδυνο για τα μικρά παιδιά επειδή τα χημικά μπορούν να απορροφηθούν εύκολα από το δέρμα και τα μάτια τους. Έτσι, αποθηκεύστε το ηλεκτρονικό τσιγάρο και επανατοποθετήστε τα υγρά μακριά από παιδιά - προτείνουμε κλειδωμένα δοχεία συνταγών.

Ε: Ταξιδεύω πολύ για δουλειές, επομένως είμαι εκτεθειμένος σε ακτινοβολία κάθε φορά που παίρνω μια πτήση και περνάω από σαρωτές αερολιμένων ασφαλείας. Πόσο επικίνδυνη είναι αυτή η ακτινοβολία Και υπάρχουν τρόποι να μειώσω την έκθεσή μου;

A: Κατά μέσον όρο, οι περισσότεροι λαοί στις ΗΠΑ λαμβάνουν περίπου 310 εκατομμύρια (mrem) ακτινοβολίας «υπόβαθρο» κάθε χρόνο. Οι πηγές αυτής της φυσικής ακτινοβολίας περιλαμβάνουν το ραδόνιο στο έδαφος, τα τρόφιμα και το ποτό (ναι, οι δίαιτες μας μας εκθέτουν σε λίγο!) Και την κοσμική ακτινοβολία. Άλλες περιβαλλοντικές πηγές περιλαμβάνουν τα καπνά και τα καπνά και τα ανθρακούχα φυτά μαριχουάνας. Παίρνουμε επιπλέον 310 mrem κάθε χρόνο από ιατρικές συσκευές (όπως CT ανιχνεύσεις και οδοντικές ακτινογραφίες), για συνολικά 620 mrem ετησίως. Ο κίνδυνος του καρκίνου δεν ξεκινάει να ανεβαίνει έως ότου το άτομο φτάσει σε έκθεση 10, 000 mrem πάνω από την έκθεση στην ακτινοβολία, υποδεικνύει η έρευνα, αν και θέλετε να προσπαθήσετε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 100 mrem το χρόνο ή λιγότερο εκτός από την ακτινοβολία υποβάθρου.

Η μεγαλύτερη πηγή ανθρωπογενών ακτινοβολιών είναι η αξονική τομογραφία, η οποία παράγει απόψεις του σώματός σας σαν να ήταν σε φέτες, στρώμα με στρώμα, να παραδώσει μια εικόνα 3-D - μπορεί να σας εκθέσει οπουδήποτε από 200 για σάρωση κεφαλής σε 11.000 mrem για σάρωση πλήρους σώματος. Οι ακτίνες Χ του θώρακα παρέχουν περίπου 10 mrem.

Με αυτά τα στοιχεία, εδώ είναι καθησυχαστικά γεγονότα σχετικά με τις πτήσεις: Οι αερογράφοι παρέχουν μόνο 1 / 1000th ενός mrem. Η ίδια η πτήση είναι λίγο πιο ενδιαφέρουσα, διότι όσο ψηλότερα πηγαίνετε, τόσο πιο κοσμική ακτινοβολία συναντάτε. Μια αεροπορική πτήση σας εκθέτει σε περίπου 0, 5 mrem ακτινοβολίας μια ώρα - λίγο περισσότερο εάν πετάτε κοντά στον ισημερινό ή σε πολύ μεγάλο υψόμετρο. Για αριθμούς Ballpark: Εάν πετάτε 100 πτήσεις ετησίως διάρκειας δύο ωρών, θα συγκεντρώσετε περίπου 100 mrem. (Για να υπολογίσετε την έκθεση του mrem, επισκεφθείτε τον προσωπικό αριθμοδότη ακτινοβολίας της πυρηνικής ρυθμιστικής επιτροπής, goo.gl/Jn0iiC.)

Κάποια έκθεση είναι αναπόφευκτη, αλλά μπορείτε να την κόψετε με:

• Επιλέγοντας μαγνητική τομογραφία ή υπερηχογράφημα αντί για εξέταση CT ή PET (εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι ο διακόπτης δεν θα θέσει σε κίνδυνο τη φροντίδα σας).

• Επιλέγοντας τους σαρωτές χιλιομετρικών κυμάτων που περιστρέφονται γύρω από εσάς αντί των μηχανών σαρωτή σώματος ακτίνων Χ (backscatter) - αν υπάρχει επιλογή στο αεροδρόμιο.

• Έλεγχος του σπιτιού σας για το ραδόνιο, συμπεριλαμβανομένων των countertops από γρανίτη.

• Σταματήστε το κάπνισμα και αποφύγετε τον παθητικό καπνό. Υπάρχουν φυσικά ραδιενεργά στοιχεία στον καπνό. Επίσης, ο ίδιος ο καπνός προσελκύει ένα παραπροϊόν ραδονίου στον αέρα που ο καπνιστής εισπνέει. Αυτά τα ραδιενεργά σωματίδια τοποθετούνται σε πνευμονικά κύτταρα και μπορεί να συμβάλλουν στον καρκίνο του πνεύμονα. Τα ίδια σωματίδια είναι στο δεύτερο χέρι καπνού.

Ε: Χρησιμοποιώ φίλτρο Brita (άνθρακα) στο σπίτι, αλλά ακούω ότι η αντίστροφη όσμωση είναι ένα ακόμα καλύτερο σύστημα φιλτραρίσματος. Πρέπει πραγματικά να επενδύσω σε μία; Και πόσο ασφαλές είναι το εμφιαλωμένο νερό;

Α: Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο νερού οποιουδήποτε είδους, καθώς πολλές χημικές ουσίες και φυσικές ενώσεις βρίσκονται στο νερό της πόλης, είτε πρόκειται για λίπασμα είτε για παρασιτοκτόνα από απορροή γεωργικών εκτάσεων ή χημικά υποπροϊόντα επεξεργασίας νερού. Ενώ μερικές πόλεις και κράτη έχουν αυστηρά πρότυπα και διεξάγουν ενδελεχείς ελέγχους, άλλοι κάνουν μόνο το ελάχιστο όριο που ορίζει η ομοσπονδιακή κυβέρνηση. (Για να μάθετε πώς τα ποσοστά νερού της πόλης σας, πηγαίνετε στο ewg.org/tap-water/statereports.) Το φίλτρο άνθρακα είναι σαν να έχετε μια μεγάλη πόρτα οθόνης-πολύ λίγα πράγματα περνούν. Τα φίλτρα άνθρακα εξαλείφουν τα παρασιτοκτόνα, το μόλυβδο, τις πτητικές οργανικές ενώσεις (VOC) και τα πράγματα που μπορεί να κάνουν τη γεύση ή τη μυρωδιά του νερού περίεργες, όπως τα σουλφίδια ή το χλώριο. Είναι οικονομικό και αποτελεσματικό. Η αντίστροφη όσμωση (RO) είναι σαν να έχετε μια πόρτα οθόνης και μια γυάλινη πόρτα. Είναι ένα καλύτερο σύστημα διήθησης, αλλά είναι απαραίτητο μόνο αν έχετε υψηλές συγκεντρώσεις αρσενικού, ουρανίου, φθορίου, σιδήρου ή νιτρικού άλατος στο νερό σας. (Μπορείτε να πάρετε μια αναφορά από την εταιρεία νερού σας για να μάθετε ποια είναι η δική σας.) Αλλά η RO είναι επίσης πιο ακριβή … για εσάς και τον πλανήτη. Κοστίζει πολύ από τη χαμένη ύδωρ: Περίπου το 20% του νερού που φιλτράρεται είναι αναλώσιμο και το υπόλοιπο 80% είναι η απορροή.

Όσον αφορά το εμφιαλωμένο νερό, δεν είναι γενικά ασφαλέστερο από το βρύση, με εξαίρεση το μόλυβδο - τα πρότυπα του FDA για το μόλυβδο είναι αυστηρότερα για τα εμφιαλωμένα και τα βρύα. Ωστόσο, μερικές από τις χημικές ουσίες του πλαστικού μπορούν να διέλθουν στο νερό και η κυβέρνηση σπανίως επιθεωρεί τους κατασκευαστές εμφιαλωμένου νερού για να βεβαιωθούν ότι συμμορφώνονται με τα πρότυπα. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να γεμίσετε τη δική σας επαναχρησιμοποιήσιμη φιάλη με φιλτραρισμένο νερό βρύσης.

Αποκτήστε περισσότερες συμβουλές υγείας και ευεξίας από τα έγγραφα στο SUCCESS.com.