Συνταγές για σούπες ψαριού και σούπες θαλασσινών

Μανχάταν Style Crab Chowder. Doug DuCap

Είτε είστε στο αγαπημένο σας παραλιακό χωριό ή χτυπάτε τη χειμερινή ψύχρα στο σπίτι από τη φωτιά, οι σούπες θαλασσινών, τα stews και τα ψωμάκια μπορεί να είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και ω-θρεπτικά. Δεν είναι περίεργο ότι έχουν ζεστάνει τους αλιείς της Νέας Αγγλίας αρκετά αποτελεσματικά εδώ και αιώνες! Τι είναι τόσο καλό για τη σούπα θαλασσινών;

Τα ψάρια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν βρεθεί ότι είναι ευεργετικά για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων βοηθώντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση του καρδιακού ρυθμού, τη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων και την ευκολία της φλεγμονής.

• Η American Heart Association συστήνει στους ανθρώπους να τρώνε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα και να τα σερβίρει σε σούπα είναι ένας πολύ καλός τρόπος να καταναλώνεις το συνιστώμενο ποσό.
• Επειδή μερικά είναι παχιά και πλούσια, ενώ άλλα είναι λιγότερο τολμηρά, σούπες θαλασσινών μπορούν να σερβιριστούν για μια ποικιλία γευμάτων. Ψάχνετε για μια νέα συνταγή για μεσημεριανό, ορεκτικό ή δείπνο; Υπάρχει μια σούπα θαλασσινών για κάθε περίσταση.
• Με την αύξηση της πρόσληψης θαλασσινών, θα μπορούσατε να κάνετε το περιβάλλον μια χάρη. Τα οστρακοειδή, ειδικά τα εκτρεφόμενα μύδια, μπορούν να είναι πολύ βιώσιμα, σύμφωνα με τις ομάδες προστασίας του περιβάλλοντος.

Εδώ είναι πολλές συνταγές για σούπες θαλασσινών, σούπες και ψωμιά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι:

Σούπες με θαλασσινά

Γεμάτες ζωμό και άλλα γευστικά συστατικά, η σούπα είναι καλή για την ψυχή σούπα θαλασσινών είναι ακόμα καλύτερη.

Σούπα καβουριών: Κάνετε αυτό το νότιο πιάτο, το οποίο είναι ταυτόχρονα πλούσιο και ελαφρύ, συνδυάζοντας καβούρια με μπλε νύχι, ζωμό οστρακοειδών, σέρι και κρέμα.

Stews για θαλασσινά

Αν ψάχνετε για κάτι πιο χαλαρότερο, επιλέξτε το στιφάδο. Φτιαγμένο με λιγότερο υγρό από τη σούπα, τα steaks από θαλασσινά συνδυάζουν ένα ψάρι της επιλογής σας μαζί με πολλά λαχανικά και μπαχαρικά. Το φαγητό τους στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα ενισχύει τις γεύσεις.

Βασιλικό ψάρι θαλασσινών: Συνδυάστε θαλασσινά, ζεστή και γλυκιά πάπρικα και ένα συνδυασμό βοτάνων για να φτιάξετε αυτό το πλούσιο και ικανοποιητικό στιφάδο που προέρχεται από τη χώρα των Βάσκων, στα σύνορα της Ισπανίας και της Γαλλίας.

Κέικ Stew Basque Style: Για τον τέλειο τρόπο χρήσης κρέατος καβουριού σε στιφάδο, συνδυάστε το με ασκαλώνια και ψάρι.

Μπαχαρικό αλάτι Αμάλφι: Για να φτιάξετε αυτό το άνετο φαγητό, το οποίο προέρχεται από την Ιταλία, θα χρειαστείτε κάποια υπομονή. Ο αποξηραμένος, αλατισμένος γάδος πρέπει να εμποτιστεί για μία έως δύο ημέρες και στη συνέχεια συνδυάζεται με κρασί, ελαιόλαδο, σκόρδο και ρεβίθια.

Θαλασσινά Chowder

Ένα chowder μπορεί να είναι ένα ωραίο κρεμώδες ορεκτικό, ή ένα μεσημεριανό γεύμα για να σας ζεσταίνει σε μια ψυχρή μέρα.

Traditional New England Clam Chowder: Αυτό το κρεμώδες αγαπημένο της παράκτιας βορειοανατολικά συνδυάζει μύδια, potoatos και κρέμα για μια βαθιά ικανοποιητική chowder.

Cioppino: Το στιφάδο σούπερ μάρκετ του Σαν Φρανσίσκο μπορεί να απολαύσετε στην άνεση του σπιτιού σας, ανεξάρτητα από το πόσο μακριά ζείτε από την περιοχή του κόλπου.

Manhattan Crab Chowder: Ο λιγότερο κρεμώδης ξάδερφος της New England chowder, αυτό το αγαπημένο της Νέας Υόρκης συνδυάζει ντομάτα και μύδια.

Oyster Veloute: Κάντε αυτή την ομαλή, γαλλική κοπριά στρειδιών συνδυάζοντας ροζ με βούτυρο, αλεύρι και ασκαλώνια, με κρόκους αυγών και κρέμα γάλακτος.

Άλλες επιλογές σούπα

Θέλετε κάτι από το συνηθισμένο; Αν και δεν είναι μια παραδοσιακή σούπα, στιφάδο ή chowder, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα σας ζεσταίνουν.

Κροατία γαρίδα Gumbo με πάπια: Φέρτε ένα κομμάτι της Νέας Ορλεάνης στην κουζίνα σας με αυτό το πικάντικο πιάτο που συνδυάζει γαρίδες και πάπια.

Texas Style Smothered Catfish: Αυτό το σούπερ εύκολο γεύμα διαρκεί μόλις 15 λεπτά για να προετοιμαστεί στο φούρνο μικροκυμάτων.