Καρύδα Cupcakes Made with Oil Καρύδα

Το πετρέλαιο καρύδας είναι όλη η οργή τώρα. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν οργανικό έλαιο καρύδας για να περιποιηθούν τα μαλλιά, να ενυδατώσουν το δέρμα και ακόμη και να καθαρίσουν τα δόντια (έλαιο έλξης). Το έλαιο καρύδας έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για το μαγείρεμα, μου αρέσει προσωπικά το λάδι καρύδας για τη σάλτσα λαχανικών και την παρασκευή ομελέτας, αλλά δεν είχα χρησιμοποιήσει λάδι καρύδας στο ψήσιμο μέχρι τώρα. Με αυτό είπε, το λάδι καρύδας που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο δεν είναι καινούργιο. Για να τραβήξετε τόσο τα οφέλη για την υγεία του ελαίου καρύδας και να αυξήσετε τη γεύση καρύδας στα cupcakes, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας στη θέση του βουτύρου. Ευτυχώς πρόκειται για μια ευθεία σχέση one-to-one.

Τα cupcakes καρύδας μου θυμίζουν την γιαγιά μου. Συνήθιζε να ψήνει κέικ καρύδας για ειδικές περιπτώσεις. Όταν ήμουν παιδί, συνήθιζα να κλέβω ένα δάχτυλο γεμάτο παγωμένο καρύκευμα από το πίσω μέρος του κέικ και ελπίζω ότι κανείς δεν θα το προσέχει.

Για τις διακοπές του Πάσχα και τις άλλες αργίες, τα cupcakes καρύδας είναι υπέροχα επειδή είναι εύκολα διακοσμημένα για να φαίνονται φωλιά πουλιών είτε με ζελέ φασόλια ή αυγά σοκολάτας στην κορυφή.

Σημείωση: Για αυτή τη συνταγή, είναι καλό να μετρήσετε όλα τα συστατικά, ειδικά θα προσθέσετε μερικά από τα συστατικά σταδιακά στο δοχείο ανάμιξης.

Τι χρειάζεστε

• 1/3/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ (Swan's Down ή Λευκό κρίνο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• καρύδας
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 φλιτζάνι καρύδα (μη ζαχαρωμένα)
• 1 κουταλάκι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 4 κουταλιές αμύγδαλο γάλα (ή γάλα καρύδας)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι καρύδα (μη ζαχαρούχα τεμαχισμένα)
• Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.

Βάλτε τις επένδυσεις του φλυτζανιού σε ένα τυποποιημένο κύπελλο μαντίλι.

• Κοσκινίστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Αν δεν έχετε κοσκινιστή, τοποθετήστε τα τρία συστατικά είτε σε ένα σουρωτήρι είτε σε ένα φίλτρο πάνω από το δοχείο ανάμιξης. Ανακινήστε το μπολ για να κοσκινίσετε.
• Κρέμετε το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη στο μέσο για 2-3 λεπτά.
• Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε ένα.
• Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας
• Προσθέστε ένα φλιτζάνι καρύδα.
• Προσθέστε το μισό από το προ-μετρημένο αλεύρι και το βουτυρόγαλα.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
• Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να ρίξετε το κτύπημα σε φιλέτα cupcake.
• Ψήνετε στο 350 για περίπου 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
• Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα ψησίματος.
• Λάδι καρύδας
• "Κρέμα" το λάδι καρύδας για 2 λεπτά. Σε αντίθεση με το βούτυρο, το έλαιο καρύδας λιώνει γρήγορα, οπότε μην φτιάχνετε μικροκύματα ή το βάζετε νωρίς για να μαλακώσετε.

Προσθέστε 1/4 της κονιοποιημένης ζάχαρης, της βανίλιας και 2 κουταλιές του γλυκού αμυγδάλου ή γάλακτος καρύδας

• Ανακατέψτε καλά μέχρι ωραία και λεία
• Συνεχίστε να προσθέτετε αργά σε σκόνη ζάχαρη
• Αντικαταστήστε με κουταλιές αμύγδαλο ή γάλα καρύδας όπως απαιτείται μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα.
• Φρυγαν ένα φλιτζάνι κομμένη καρύδα διασκορπίζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε σε 325F για πέντε έως 10 λεπτά μέχρι ελαφρά χρυσή.
• Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
• Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!