Χονδρό αλάτι έναντι αλάτι στο τραπέζι - ποιο αλάτι είναι καλύτερο;

Nicoloso, Loic / Getty Images

Ορισμένες συνταγές απαιτούν χονδροειδές αλάτι, ενώ άλλοι μπορεί να ζητήσουν το μέσο όρο του αλατιού. Ποια είναι η διαφορά και μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα για το άλλο;

Το χονδροειδές αλάτι, μερικές φορές ονομάζεται αλάτι kosher (λανθασμένο, εντούτοις), είναι ένας τύπος άλατος που σχηματίζεται σε μεγάλους κρυστάλλους ή κόκκους. Συχνά χρησιμοποιείται για αλατισμένο κρέας, ως συστατικό σε άλμη, αλλά και σε κανονικές συνταγές, όπως σούπες και σάλτσες.

Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο από το χοντρό αλάτι. Τα λεπτά κοκκία του βρίσκονται σε μυριάδες συνταγές, από μπισκότα μέχρι κουσκούς. Συμπληρώνεται με ιώδιο για διατροφικούς σκοπούς και είναι επιστημονικά γνωστό ως χλωριούχο νάτριο.