Σέτ καρόλι με συνταγή σάλτσας κόκκινου πιπεριού

Αυτές οι πλευρές είναι επικαλυμμένες με ένα τρίψιμο τύπου Καρολίνα και βασισμένες σε μια φουντωτή σάλτσα πιπεριού. Μια πραγματικά υπέροχη εμπειρία!

2 κουταλιές σούπας

• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλιές κουίν > 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι καπέλο
• Για τη σάλτσα κόκκινου πιπεριού:
• νερό
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 6 ουγκιά Tabasco (ή παρόμοια καυτή σάλτσα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Πώς να το κάνετε
• Προετοιμάστε τα νεύρα με την αφαίρεση της μεμβράνης από την κάτω πλευρά των νευρώσεων. Αυτό γίνεται καλύτερα με τη χρήση ενός αμβλύ μαχαίρι για να λειτουργήσει η μεμβράνη μακριά από το οστό στο ένα άκρο του rack και στη συνέχεια να το αρπάξει με χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να έρχεται μακριά εύκολα και με λίγη πρακτική, θα είστε σε θέση να το κάνετε αυτό γρήγορα. Κόψτε κάθε χαλαρό λίπος ή κρέας.
• Προετοιμάστε τον καπνιστή ή τη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα, θα θέλετε μια έμμεση θερμότητα.

Θα χρειαστεί να κρατήσετε μια θερμοκρασία γύρω στους 225 βαθμούς F / 110 βαθμούς C για 4 ώρες, οπότε σχεδιάστε ανάλογα. Σεζόν με Carolina τρίψτε και τοποθετήστε σε σχάρα ή σε έναν καπνιστή. Ενώ τα πλευρά μαγειρεύουν, προετοιμάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και σιγοβράστε σε χαμηλά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη. Όταν η σάλτσα ψύχεται, αποθέστε το ήμισυ της σάλτσας για να σερβίρετε.

Κρατάτε τις νιφάδες μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 185 βαθμών F / 85 βαθμούς C. Βουρτσίστε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Μετά από περίπου 10 λεπτά περιστρέψτε τις νευρώσεις και βουρτσίστε συνεχώς με τη σάλτσα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Σερβίρετε με επιλεγμένη μισή σάλτσα κόκκινου πιπεριού.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!