Cardamom Συνταγή πίτας κολοκύθας

Το Cardamom δίνει αυτή τη συστροφή στην κλασική σπιτική κολοκυθόπιτα μια ελαφρώς μυστηριώδη και εκλεπτυσμένη νότα. Για την καλύτερη γεύση, αγοράστε λοβό κάρδαμο, κελύψτε τα και αλέστε τους μαύρους σπόρους σε έναν μύλο με μπαχαρικά ή καθαρό μύλο καφέ. Επίσης, δουλεύει το cardamom.

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι του γλυκού χωρίς ζάχαρη κολοκύθας, αλλά μπορείτε να προτιμήσετε να ψητότε μια κολοκύθα ζαχαροπλαστικής πίτας ή, ακόμα καλύτερα, μια κολοκύθα κόκκινη kuri ή squash. Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα, αφήστε την να στραγγίσει λίγο και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε αυτή την πίτα.

2 φλιτζάνια ψητή κολοκύθα

1 κρούστα πίτας 9 ίντσας (αγοράστε μία ή χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή κρούστας πίτας)

• 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μυρμήγκι cardamom
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• άλας
• Πώς να το κάνετε

Ρυθμίστε την ψημένη σάρκα κολοκύθας σε κόσκινο ή φίλτρο πάνω από ένα μπολ για να αποστραγγίσετε τυχόν υπερβολική ποσότητα νερού. Αφήστε να καθίσετε για τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι τη νύχτα (κάλυψη και ψύξη αν αφήσετε να καθίσετε όλη τη νύχτα).

Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F.

1. Εάν έχετε φτιάξει τη δική σας κρούστα, ρίξτε το έξω και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα πίτας. Λάδι ή βούτυρο το λαμπερό πλευρά ενός τεμαχίου φύλλο και το τοποθετήστε, με λιπαρή πλευρά προς τα κάτω, στην κρούστα πίτας. Γεμίστε με βάρη πίτας ή ξηρά φασόλια. Ψήστε 15 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 5 λεπτά. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
3. Ενώ το φλοιό ψήνεται, στροβιλίστε την κολοκύθα, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το κάρδαμο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.

Ρίξτε το μίγμα κολοκύθας στο φλοιό. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί το μείγμα κολοκύθας και αργά αναδεύεται στο κέντρο όταν ανακινείται ελαφρά, περίπου 45 λεπτά.

1. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ρυθμιστεί πριν από το σερβίρισμα, τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
3. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!