Συνταγές Δείπνου Ζυμαρικών < < Συνταγές Γεύσεων Ζυμαρικών
Σουφλέ Ζυμαρικών Στο Φούρνο από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Σεπτέμβριος 2024)
Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή είναι ένα καλό συμπλήρωμα για τα πάντα, από το κρέας μέχρι το κοτόπουλο ή τα ψάρια.
Επιλέξτε ένα ζυμαρικό καλής ποιότητας, κατά προτίμηση ένα από την Ιταλία. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο που χρησιμοποιείτε είναι φρέσκο και καλής ποιότητας και τα βότανα πρέπει να είναι φρέσκα και πράσινα.
Το νερό των ζυμαρικών είναι ένα κρίσιμο συστατικό κατά την παρασκευή πιάτων ζυμαρικών. Κρατήστε περίπου το 1/3 φλιτζάνι του νερού πριν αποστραγγίσετε τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το νερό στα ζυμαρικά όταν το πετάτε στη σάλτσα, όπως είναι απαραίτητο, για να φτιάξετε το πιάτο κρεμώδες.
Τι χρειάζεστε
- 16 oz. linguine ή σπαγγέτι ζυμαρικά
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας
- 5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πώς να το κάνετε
1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Για μια κιλό ζυμαρικών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 4 έως 5 quarts νερού. Βάλε αλάτι.
2. Προσθέτουμε το linguine ή τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη σε 2 λεπτά λιγότερο από την κατάσταση οδηγιών συσκευασίας. Δεν θέλετε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, και είναι καλύτερο να αρχίσετε να δοκιμάζετε τα ζυμαρικά πριν τελειώσει.
3. Όταν ο χρονομετρητής σβήσει, δοκιμάστε ένα κλώνο. Θα πρέπει να είναι τρυφερός, αλλά όχι γεμάτος, με κάποια αντίσταση στο κέντρο.
4. Αφαιρέστε το 1/3 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών και αφήστε το στην άκρη.
5. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο στο νεροχύτη.
6. Επιστρέψτε το ζυμαρικό στο ζεστό δοχείο.
7. Προσθέστε βούτυρο, μαϊντανό και βασιλικό και ρίξτε με λαβίδες. Προσθέστε μερικά από τα μαγειρικά νερά ζυμαρικών εάν το κρίνετε απαραίτητο. Περπατήστε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό ή δύο, ψεκάστε με τυρί και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!
