Aloo Μπάλες - Τηγανητά Μπάλες πατάτας Συνταγή

Οι μπάλες πατάτας ή οι μπάλες Aloo, όπως είναι γνωστές στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο και τη Γουιάνα, είναι ένα πικάντικο μείγμα πατάτας που ρίχνεται σε μπάλες, κακοποιημένα και βαθιά τηγανητά. Μπορεί να το τρώει μόνος του, αλλά συχνά σερβίρεται με κάποιο είδος chutney (όχι το είδος chutneys της Βόρειας Αμερικής). Μιλάω εδώ για ένα φρέσκο ​​φρέσκο ​​τσάτνι φρούτων με ισορροπημένη ζάχαρη και ζεστασιά από πιπεριές, όπως πράσινο τσάτνερο μάνγκο.

Οι μπάλες πατάτας είναι ένας τύπος τροφής δρόμου. Επίσης, γίνονται σε ειδικές περιπτώσεις όπως φεστιβάλ όπως το Diwali και το Phagwah - και τα δύο φεστιβάλ Hindu γιορτάζονται σε ορισμένα μέρη της Καραϊβικής.

Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε πατάτες πουρέ.

Αυτό που θα χρειαστείτε

• 1 κιλό Yukon Gold πατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικά)
• 1 γεμάτη κουταλιά κύμινο < 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• Νερό για να κάνει ζύμη < Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• Πώς να το κάνετε
• Πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τις πατάτες σε τέταρτα.
• Ψήστε πατάτες σε αλατισμένο βραστό νερό έως ότου τροφοδοτήσετε τα πιρούνια. Στραγγίστε καλά.

Προσθέστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το πιπέρι και το κύμινο. Βάζετε καλά, ανακατεύοντας τα συστατικά μεταξύ τους. Γεύση για αλάτι και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο.

Αναδιπλώστε τα πράσινα κρεμμύδια και το κοράνι (εάν χρησιμοποιείτε).

1. Με καθαρά χέρια, πάρτε το μείγμα λίγο κάθε φορά και βάλτε σε μπάλες 3 ίντσες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σέσουλα παγωτού για ίσες μετρήσεις.
3. Αφαιρέστε τις μπάλες.
4. Για κτύπημα:
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το κουρκούμη και μια πρέζα αλατιού. Προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε ένα λεπτό κτύπημα τύπου κρεπ.

Θερμάνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει.

1. Βάλτε μπάλες στο κτύπημα μία φορά τη φορά, αποτινάξτε την περίσσεια και προσθέστε στο λάδι. Επαναλάβετε και τηγανίστε σε παρτίδες. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε υπερπλήρεις το τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν χρυσαφί.

1. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας chutney.
2. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
3. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!