Alabama Μπάρμπεκιου Κοτόπουλο με Λευκή Σάλτσα <[SET:categoryel]BBQ Συνταγές Κοτόπουλου
Competition Rib Recipe | Smoking Competition Ribs for Competition BBQ Contests (Σεπτέμβριος 2024)
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το Alabama Grill Barbeque με Λευκή Σάλτσα, ξέρω τρεις καλούς λόγους που πρέπει να κάνετε. Είναι εύκολο, είναι φτηνό, και είναι νόστιμο. Αυτό το ψητό κοτόπουλο είναι butterflied για να βοηθήσει να μαγειρεύει γρήγορα και ομοιόμορφα και ενώ έχετε πιθανώς τα περισσότερα από τα συστατικά για αυτή τη συνταγή, δεν θα σπάσει την τράπεζα, αν θέλετε να τα αγοράσετε. Το καπνιστό κοτόπουλο ολοκληρώνεται με μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα που δημιουργεί μια πραγματικά μοναδική μορφή μπάρμπεκιου που είμαι βέβαιος ότι θα φτιάξετε πάλι και … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ξανά.
Πάμε να πεταχτούμε αυτό το κοτόπουλο, να του δώσουμε μια ελαφριά επικάλυψη πετρελαίου, να αλάτι και πιπέρι, και να το μαγειρέψουμε έμμεσα στη σχάρα με μερικά κομμάτια χοιρινό για καπνό. Σε περίπου 300 έως 325 βαθμούς Φ., Ολόκληρο το κοτόπουλο πρέπει να πάρει περίπου 3 ώρες για να μαγειρέψει. Από τη σχάρα, βυθίζεται στη σάλτσα και μετά πηγαίνει στο τραπέζι. Η διαδικασία είναι εύκολη και τα αποτελέσματα υπέροχα.
Αυτό που χρειαζόμαστε:
- 9 -> 1 κοτόπουλο ολόκληρο- Μια σχάρα ή καπνιστής
- Καύσιμο για το σχάρα ή καπνιστή
- Περίπου 5 ή 6 μεγάλα κομμάτια hickory
- 2 φλιτζάνια Σάλτσα λευκής μπάρμπεκιου Αλαμπάμα
- Λάδι ή λαρδί
- Αλάτι και πιπέρι
- Όταν πρόκειται για τον εξοπλισμό που χρειάζεστε, η καλύτερη λύση είναι μια σχάρα με κάρβουνο αρκετά μεγάλη ώστε να μαγειρεύει έμμεσα ένα κοτόπουλο βουτυρωμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καπνιστή, αλλά θέλουμε να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο μας σε υψηλότερη θερμοκρασία από το παραδοσιακό χαμηλό και αργό μπάρμπεκιου (225 έως 250 βαθμούς Φ.). Θα μαγειρεύουμε σε περίπου 300 έως 325 βαθμούς Φ. Έτσι, σιγουρευτείτε ότι κρατάτε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 3 με 3 1/2 ώρες ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου σας.
Κοτόπουλο ολόκληρο με πεταλίδες. Σχετικά με το BBQ Inc.
Εάν δεν ξέρετε πώς να πεταχτεί ένα κοτόπουλο, θα πρέπει σίγουρα να μάθετε πώς. Είναι λίγο δύσκολο για πρώτη φορά, αλλά από τη στιγμή που θα το κρεμάσετε, θα πρέπει να περάσει γρήγορα. Για να πεταχτεί ένα κοτόπουλο, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη σανίδα στήθους προς τα κάτω. Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι και ένα ψαλίδι κουζίνας. Γυρίστε το κοτόπουλο έτσι ώστε η ουρά να είναι προς το μέρος σας και με τα ψαλίδια κουζίνας να αρχίζουν να κόβουν μόνο στο πλάι της σπονδυλικής στήλης. Παίρνει λίγη λαβή για να περάσει από τα οστά, αλλά … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολο. Κόψτε όλη την πλευρά της σπονδυλικής στήλης στο λαιμό του πουλιού. Τώρα μπορείτε να το ανοίξετε. Κόψτε την άλλη πλευρά της σπονδυλικής στήλης και αφαιρέστε την εντελώς. Ανοίξτε το κοτόπουλο και το αναποδογυρίστε ώστε να είναι τοποθετημένο πάνω στο ξύλο κοπής. Πιέστε προς τα κάτω το στήθος μέχρι να κοπεί το κοτόπουλο. Ίσως χρειαστεί να χαλαρώσετε λίγο τις άκρες.Υπάρχουν μερικές παραλλαγές που θα μπορούσατε να δοκιμάσετε σε αυτή τη διαδικασία, αν πραγματικά δεν θέλετε να πεταλούσετε το κοτόπουλο σας.Παρουσιάζω την παραδοσιακή μέθοδο αλλά θα μπορούσατε να κρατήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο σας και είτε να το κάνετε ως Rotisserie Chicken είτε ως κοτόπουλο μπύρας.
Συνέχεια σε 3 από 8 παρακάτω. 03 από 08Συνεχίστε στο 6 από 8 παρακάτω.
06 από 08Προσθέτοντας ξύλινα κομμάτια στη φωτιά. Όσον αφορά το BBQ Inc.
Εάν η σχάρα σας επιτρέπει να φτάσετε στη φωτιά μόλις έχετε τη σχάρα ψησίματος στη θέση της, θα θελήσετε να προσθέσετε τώρα τα ξύλινα κομμάτια. Αν είναι δύσκολο να φτάσετε στη φωτιά μετά τη φόρτωση της σχάρας, τοποθετήστε τα κομμάτια στα καυτά κάρβουνα πριν τοποθετήσετε τη σχάρα ψησίματος και το κοτόπουλο. Θέλετε να έχετε μια σταθερή παροχή καπνού, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος να κάνετε καπνό πριν το φαγητό είναι στη σχάρα.Παραδοσιακά το ξύλο για το Alabama Barbecue είναι χρυσόψαρο. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε, αλλά hickory … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ δίνει το κοτόπουλο μια ωραία καπνιστή προφορά χωρίς να εξουδετερώνει τη γεύση. Για το μέγεθος της σχάρας που χρησιμοποιώ βρίσκω ότι περίπου 5 ή 6 μεγάλα κομμάτια λειτουργούν καλύτερα. Μεγαλύτερα κομμάτια καίγονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ώστε να παρέχουν σταθερό καπνό.Θυμηθείτε, απορροφήστε μάρκες, όχι κομμάτια. Δεδομένου ότι χρησιμοποιώ μεγάλα κομμάτια, δεν χρειάζεται να τα απορροφώ με νερό για να επιβραδύνει το κάψιμο τους.
Συνέχεια σε 7 από 8 παρακάτω.
07 από 08
Σάλτσα βόειου κρέατος <[SET:categoryel]Σάλτσα μπάρμπεκιου
BbQ Συνταγές κοτόπουλου < < bbq Συνταγές για τα κοτόπουλα bbq
Αυτά τα Drumstick είναι αλατισμένα για βέλτιστη υγρασία και τρυφερότητα, αργά στη σχάρα με κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου .