Τα τρόφιμα της Ισπανίας και οι 6 διαφορετικές γαστρονομικές περιοχές

Culte / Brett Stevens / Riser / Getty Images < Η χερσόνησος βρίσκεται μεταξύ του Ατλαντικού Ωκεανού και της Μεσογείου. Η δημιουργία φυσικών συνόρων με τη Γαλλία είναι τα Πυρηναία. Η Ισπανία περιβάλλεται από τρεις πλευρές από το νερό - στα βόρεια είναι η Cantabric Sea, στα δυτικά είναι ο Ατλαντικός Ωκεανός, στα ανατολικά είναι η Μεσόγειος Θάλασσα.

Ακριβώς απέναντι από το Straight του Γιβραλτάρ βρίσκεται το Μαρόκο και η Αλγερία. Με τόσα χιλιόμετρα ακτογραμμής, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί οι Ισπανοί καταναλώνουν τόσα θαλασσινά!

Η γεωγραφία και το κλίμα της Ισπανίας

Πολλοί το συνειδητοποιούν, αλλά η Ισπανία είναι η πιο ορεινή χώρα στην Ευρώπη μετά την Ελβετία και έχει μια μεγάλη ποικιλία κλίματος - από την καυτή, ξηρή περιοχή της Ανδαλουσίας στο Νότο, , πράσινες και υγρές ζώνες της Γαλικίας και της Αστούριας στα βόρεια και βορειοδυτικά. Στην Ισπανία, μπορείτε να κάνετε σκι στη Γρανάδα μια μέρα και να πάτε στην παραλία το επόμενο! Η Ισπανία βρίσκεται περίπου στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με την Καλιφόρνια, οπότε έχει παρόμοιο καιρό.

Περιφερειακές και Πολιτιστικές Διευθύνσεις

Η Ισπανία εισέβαλε κατά τη διάρκεια των αιώνων από διάφορους λαούς, συμπεριλαμβανομένων των Φοίνικων, των Ρωμαίων και των Μαυρών. Για αιώνες η Ισπανία χωρίστηκε σε μικρά φεουδαρχικά βασίλεια που είχαν τα δικά τους χρήματα, τον πολιτισμό, τις γλώσσες και τα τρόφιμα! Αν και η Ισπανία είναι μια χώρα και δύο βασικά συστατικά κοινά για όλες τις περιοχές είναι το σκόρδο και το ελαιόλαδο, υπάρχουν μεγάλες περιφερειακές διαφορές στη κουζίνα.

-

Οι περιοχές μαγειρικής της Ισπανίας

Γενικά, η Ισπανία μπορεί να χωριστεί σε έξι γαστρονομικές περιοχές:

• Βόρεια της Ισπανίας όπου βρίσκουμε πολλές σάλτσες και θαλασσινά, όπως το περιοχές της Γαλικίας και της Αστουρίας.
• Τα Πυρηναία , το σπίτι των κιλινδρών , οι πιπεριές, οι ντομάτες και τα πιάτα κρεμμυδιού που συνοδεύουν πολλά από τα πιάτα της περιοχής.
• Περιφέρεια της Καταλονίας , όπου υπάρχουν κασούλες ή καπουέλα .
• Η ανατολική περιοχή , η οποία περιλαμβάνει την αυτόνομη κοινότητα της Βαλένθια, όπου τα βασικά πιάτα βασίζονται σε ρύζι, όπως η δημοφιλής Paella Valenciana .
• Ανδαλουσίας , όπου τα τηγανητά ψάρια είναι βασικά και οι ράβδοι δεν σερβίρουν ένα ποτό χωρίς tapa για να τσιμπήσουν.
• Κεντρική Ισπανία όπου ψητό κρέας και cocidos ή σούπες κυριαρχούν στην καθημερινή διατροφή. Αυτό θα περιλάμβανε την περιοχή της Καστίλλης-Λεόν.

Ένα μαγειρικό σταυροδρόμι

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η ισπανική κουζίνα έχει επηρεαστεί από πολλούς άλλους πολιτισμούς, τόσο εισβολείς όσο και επισκέπτες, καθώς και από τις αποικίες της.

• 1100 π.Χ. - Οι Φοίνικες έφθασαν στο Νότο και ίδρυσαν μια αποικία που ονομάζεται Gádir, η σύγχρονη Cádiz.Αυτό έγινε ένα σημαντικό εμπορικό κέντρο. Οι Φοίνικες έμειναν για αιώνες, δημιουργώντας περισσότερες αποικίες σε αυτό που σήμερα είναι η Ουέλβα και η Μάλαγα.
• Το 218 π.Χ., οι Ρωμαίοι έφτασαν στην Ιβηρική Χερσόνησο. Τότε ξεκίνησε η Ρωμασιοποίηση της χερσονήσου και τι θα μπορούσαμε να θεωρήσουμε την αρχή της ιστορίας της Ισπανίας ως έθνος. Οι Ρωμαίοι έφεραν όχι μόνο την κυβέρνηση, τον πολιτισμό και την τέχνη τους, αλλά και την αγροτική τεχνολογία τους. Οι καλλιέργειες σταφυλιών και οινοποίησης, ελαιοκαλλιέργειας και πιεστικές τεχνικές ήρθαν στη Χερσόνησο. Η Ισπανία (το ρωμαϊκό όνομα της χερσονήσου) ήταν μέρος της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας για πάνω από 500 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έγινε μια ανάμειξη κουζινών, με την Ισπανία να είναι ένας σημαντικός παραγωγός τροφίμων για την αυτοκρατορία.
• Το 711 Α. Δ., Οι Μαυροί διέσχισαν το Straight of Gibraltar από την Αφρική και εισέβαλαν στη Χερσόνησο. Συντάχθηκαν γρήγορα στη Νότια και Κεντρική Ισπανία και άνθισαν επί πολλούς αιώνες. Οι Μαυριδοί έφεραν μαζί τους προηγμένη γεωργική τεχνολογία, πλούσια μπαχαρικά, νέα φρούτα και λαχανικά.
• Το 1492, με την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου ήρθαν επαναστατικές αλλαγές στην ισπανική κουζίνα, καθώς και στην υπόλοιπη Ευρώπη. Οι Ισπανοί εξερευνητές έφεραν πίσω πολλά νέα και εξωτικά τρόφιμα, όπως πατάτες, ντομάτες, καλαμπόκι, αβοκάντο, παπάγια, πιπεριές και κακάο για σοκολάτα.

Αν σας αρέσει η ποικιλία, τότε η ισπανική κουζίνα είναι για σας. Θέλετε μια αλλαγή; Δοκιμάστε το φαγητό μιας άλλης περιοχής!