Πώς να κάνετε αποξηραμένες ντομάτες σε αφυγραντή

Dorling Kindersley / Getty Images

Οι αποξηραμένες ντομάτες δεν πρέπει να "ξεραθούν" για να γευτούν. Όπου μένω, τα καλοκαίρια είναι πολύ υγρά για να στεγνώσουν τα τρόφιμα στον ήλιο (απλά μούλγουν). Αυτός είναι ο λόγος που επιλέγω έναν αφυγραντήρα για να στεγνώσει τις ντομάτες μου. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου έντονο και πολύχρωμο με αυτά που αποξηράνθηκαν σε λιγότερο υγρό κλίμα στον ήλιο (και πολύ λιγότερο ακριβό).

-

Δυσκολία: Εύκολο

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά ενεργός, 6 - 8 ώρες ανενεργός

> Αφυγραντήρας

• Δείτε πώς:
• Φέτες ντομάτες στο μισό. Για τα οβάλ σχήματα, όπως τα αχλάδια ή οι ντομάτες Ρομά, τα κόβουμε κατά μήκος. Οι φέτες δεν πρέπει να είναι παχύτερες από 1/4-ίντσες. Αν είναι παχύτερα από αυτό, κόψτε τα μισά σε λωρίδες.

Κουτάλι ή σκουπίστε το σπόγγο. Αυτό το βήμα μειώνει σημαντικά το χρόνο στεγνώματος.

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας στο δέρμα προς τα κάτω στους δίσκους αφυδάτωσης. Αφήστε χώρο ανάμεσα σε κομμάτια ντομάτας σε όλες τις πλευρές.

   Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα σας για 135F. Αφήστε τις ντομάτες να στεγνώσουν έως ότου είναι ακαθαρσίες για να τραγανή, η οποία συνήθως θα διαρκέσει 6 έως 8 ώρες.

2. Αφαιρέστε τους δίσκους και αφήστε τις ντομάτες να κρυώσουν για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία.

4. Για να χρησιμοποιήσετε, ανακατέψτε τις αποξηραμένες ντομάτες σας χύνοντας βραστό νερό πάνω τους και αφήνοντάς τους να μουλιάσουν για 15 λεπτά.

5. Συμβουλές:

   Οι τομάτες Ρομά, αχλαδιών και πολτών είναι λιγότερο υδατικές από τις στρογγυλές ντομάτες σαλάτας και θα έχουν ως αποτέλεσμα ένα καλύτερο αφυδατωμένο προϊόν.

6. Οι αφυδατωμένες ντομάτες θα παραμείνουν απεριόριστα εάν έχουν στεγνώσει πλήρως και στη συνέχεια αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία.