Εύκολη σπιτική Μαύρη-Eyed μπιζέλια Συνταγή

Ο τρόπος που φτιάχνω τα μαύρα μάτια μου, έχει τη συνοχή της σούπας. Και αυτό το αρωματικό, γευστικό υγρό (ποτό, που ονομάζεται) είναι απολύτως ένα από τα καλύτερα πράγματα γι 'αυτό. Αυτό και το γεγονός ότι είναι φτιαγμένο με ένα καπνιστό κλαδάκι ζαμπόν, το οποίο προσθέτει γεύση και σώμα στο ποτό, καθώς και να τραβήξετε όλο το μαγειρεμένο κρέας και να το προσθέσετε στη σούπα. Εννοώ μαύρα μάτια.

Ο αγαπημένος μου τρόπος να το σερβίρουν είναι πάνω από ένα πιάτο μαλακής, βουτυρώδους πολέντας, έτσι ώστε όλα να αναμιγνύονται καθώς το τρώμε. Αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά. Ή, όπως λέω, θα μπορούσε πραγματικά να περάσει ως σούπα.

Μια σημείωση σχετικά με το λαιμό του ζαμπόν. Οι καπνιστές αγκίστρες ζαμπόν που φτάνετε στο σούπερ μάρκετ δεν είναι απλώς καπνιστές, έχουν επίσης θεραπευτεί, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αλμυροί και καθώς πιείτε το ζαμπόν με τα μαύρα μάτια, αυτό είναι όλο το αλάτι που πηγαίνετε χρειάζομαι.

Και τώρα τα μαύρα μάτια. Μπορείτε να τους απολαύσετε μια μέρα στην άλλη. Αλλά αν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους, μόλις ξέρεις τι κάνεις απόψε, πόσο μάλλον αύριο. Ευτυχώς, η μέθοδος γρήγορης απορρόφησης που περιγράφεται στη συνταγή είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε και χρειάζεται μόνο μία ώρα.

-

(Εάν τα βυθίζετε όλη τη νύχτα, φροντίστε να το κάνετε στο ψυγείο και να τα ξεπλύνετε και να τα ξεπλύνετε πριν από το μαγείρεμα.)

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα αποξηραμένα μπιζέλια, ξεπλένονται και ταξινομούνται
• 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 1 - 2 κουταλάκια αποξηραμένα χοιρινά
• 1 καπνιστό χοιρομέρι )
• 2 -3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• Κοσέρι αλάτι και αλεσμένη άσπρη πιπεριά, με γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες

Πώς να το κάνετε

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε τα μαύρα μάτια και τα έξι φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε να καθίσετε για 60 λεπτά. Αποστραγγίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε τα και κρατήστε τα μέσα σε ένα σουρωτήρι.
2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 275 ° F.
3. Ξεπλύνετε το δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο να το επαναφέρετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις νιφάδες κρεμμυδιού και πιπεριού και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακούν τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε το ζαμπόν, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης μαζί με 5 φλιτζάνια νερό. Βάλτε το σε βράση, ανακατεύετε τα φασόλια, στη συνέχεια καλύψτε και μεταφέρετε τη κατσαρόλα στο φούρνο. Μετά από μια ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία στους 225 ° F.
5. Σε μια άλλη ώρα, αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο. Αφαιρέστε και απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Ανασύρετε τη ζαμπόν και μεταφέρετέ την σε μια σανίδα κοπής. Θα είναι ζεστό, αλλά τραβήξτε όλο το κρέας μακριά, φροντίζοντας να το χωρίσει από το δέρμα. Το κρέας θα είναι τόσο τρυφερό και δεν θα πρέπει να το κόψετε. Ακριβώς τραβήξτε το μακριά και προσθέστε το πίσω στη σούπα.
6. Πετάξτε με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και αλάτι Kosher μόνο εάν είναι απολύτως απαραίτητο.Γεμίστε σε κύπελλα πάνω από μαγειρεμένη πολέντα, ρύζι ή ζυμαρικά και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!