Συνταγή συνταγής καστανιάς

Αυτή η υπέροχη παραδοσιακή συνταγή γέμισης κάστανου, χρησιμοποιώντας φρέσκα κάστανα (ή κονσέρβες, αν είναι πιο εύκολο για εσάς), είναι ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Είναι τέλεια γεμιστό σε γαλοπούλα για την ημέρα των Ευχαριστιών, ή το ψήνετε σε μια κατσαρόλα στα 350 F για περίπου μια ώρα και το σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο ή κρεμμύδι.

Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε αυτό το πιάτο με φρέσκα κάστανα, αλλά πολύ προτιμώ να χρησιμοποιώ κονσέρβες καβουρδισμένες και ψητές καστανιές. Η γεύση του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι πολύ κοντά στην φρεσκοψημένη ποικιλία, με πολύ, πολύ λιγότερη εργασία.

Τα καστανιά προσθέτουν μια λεπτή γεύση καρυδιού σε αυτή την εύκολη συνταγή και μια θαυμάσια υφή. Σερβίρετε με μερικά ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια με ατμό και ο, τιδήποτε κύριο πιάτο θα θέλατε.

2 φλιτζάνια φρέσκα κάστανα

• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα μαντζουρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά φύλλα θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
• 1 κιλό λευκό ψωμί, διανυκτέρευση
• 3 αυγά
• 1/3 φλιτζάνι γάλα
• Πώς να το κάνετε

Με κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σχισμές στην επιφάνεια των κάστανων. Τοποθετήστε τα κάστανα σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και σιγοβράστε για 25 λεπτά ή έως ότου τα κάστανα είναι τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι.

Αποστραγγίστε το τηγάνι και αφήστε τα κάστανα να κρυώσουν μέχρι να τα χειριστείτε. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κάστανα χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, απορρίψτε τα δέρματα και κόψτε το κρέας από καστανιά χονδροειδώς. (Μπορείτε να αντικαταστήσετε δύο φλιτζάνια κονσερβοποιημένα κάστανα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα, ενώ αυτό είναι πιο εύκολο, δεν είναι τόσο αυθεντικό! Αγοράζω φλούδες και καβουρδισμένα κάστανα από τα αγροκτήματα Girolami.)

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα καστανιά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαντζουράνα και τα καρυκεύματα, και μαγειρέψτε μέχρι να κρεμάσουν τα κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεσαίο ταψί και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο ψωμί.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα και ψιλοβρέξτε πάνω από το μείγμα ψωμιού σε κύβους. Πετάξτε με τα χέρια σας απαλά για να καλύψετε τα πάντα καλά.

1. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να γεμίσετε μια ωριμασμένη γαλοπούλα. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στους πίνακες ψησίματος. Αν παραμείνει το γέμισμα, τοποθετήστε το σε μια λιπαρή κατσαρόλα και ψήνετε σε 350 F για 55 έως 65 λεπτά, ή μέχρι να είναι το τραγανό και ελαφρώς καφεμένο και ένα θερμόμετρο να καταγράφει 165 F.
2. Rate This Recipe
3. 'Οχι όπως αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει.Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!