Σπίτι Φαγητό Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα υγρό και ένα λικέρ;

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα υγρό και ένα λικέρ;

Как сделать откосы из пластика на балконный блок #деломастерабоится (Σεπτέμβριος 2024)

Как сделать откосы из пластика на балконный блок #деломастерабоится (Σεπτέμβριος 2024)
Anonim

Η φωτογραφία του MakiEni / Getty Images

Οι λέξεις liquor και liqueur είναι τόσο παρόμοιες. Και παρόλο που τόσο τα ποτά όσο και τα λικέρ περιέχουν αλκοόλ και αποτελούν βασικά συστατικά στα αγαπημένα μας κοκτέιλ, οι όροι δεν είναι εναλλάξιμοι. Σε γενικές γραμμές, το υγρό δεν είναι γλυκό, ενώ τα λικέρ είναι και χρησιμοποιούνται ως αρωματικοί παράγοντες σε μεικτά ποτά. Ωστόσο, πολλά ποτά είναι διαθέσιμα σε αρωματισμένες μορφές στις μέρες μας, γεγονός που απλά προσθέτει στη σύγχυση.

-

Λικέρ

Το αλκοολούχο ποτό, όπως το τζιν, η βότκα, το τεκίλα και το ρούμι, είναι γνωστό και ως οινοπνευματώδη ποτά, που παρασκευάζονται από σπόρους ή άλλα φυτά που έχουν υποστεί ζύμωση σε ένα ισχυρό ποτό. Η διαδικασία απόσταξης που εμφανίζεται μετά τη ζύμωση διαχωρίζει το νερό από την αλκοόλη, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε αλκοόλ τουλάχιστον στο 20% (η βότκα γενικά έχει 40 τοις εκατό).

Αν και η ζάχαρη χρησιμοποιείται γενικά στη διαδικασία ζύμωσης, το προκύπτον υγρό δεν είναι γλυκό ζάχαρη. Και παρόλο που τα αλκοολούχα ποτά είναι σήμερα διαθέσιμα σε αρωματισμένες μορφές (όπως τα εσπεριδοειδή και η κανέλα), δεν είναι γλυκιά για τον ουρανίσκο. Η γεύση προστίθεται συνήθως μετά από την απόσταξη μέσω μιας μεθόδου απολέπισης, όπως ακριβώς το έγχυμα ξίδι και έλαια.

Λικέρ

Τα λικέρ είναι εν γένει γλυκαντικά αποστάγματα με διάφορες γεύσεις, έλαια και εκχυλίσματα. Ρούμι, ουίσκι, μπράντυ και άλλα ποτά μπορούν να χρησιμεύσουν ως βασικό πνεύμα για τα λικέρ. Η περιεκτικότητα σε αλκοολούχο ποτό μπορεί να κυμαίνεται από χαμηλό 15 τοις εκατό (30 απόδειξη) έως 55 τοις εκατό (110 απόδειξη), έτσι ισχύς δεν είναι ένας διακριτικός παράγοντας.

Οι πρόγονοί μας αναφέρθηκαν στα λικέρ ως cordials , και συχνά χρησιμοποιούνταν από ιατρική άποψη.

Τα λικέρ μπορούν να κυμανθούν σε μεγάλο βαθμό, από τον καφέ έως το άρωμα αμυγδάλου και πορτοκαλιού. Υπάρχουν επίσης λικέρ κρέμας που έχουν προστεθεί κρέμα, και λικέρ créme που είναι πολύ πιο γλυκά παρομοιάζονται με ένα ισχυρό σιρόπι. Το Grand Marnier® είναι ένα υπέροχο παράδειγμα ενός πορτοκαλιού λικέρ που είναι ένα συστατικό σε κλασικά κοκτέιλ όπως η ανατολή του τεκίλα και κάνει μια γευστική προσθήκη σε πολλές συνταγές.