Σέλινο με σέλινο Μαγειρεμένο τουρκικό στυλ κάνει αρωματικό σαπούνι

Τι είναι το Celeriac;

Το Celeriac, ή το τουρκικό, το kereviz (ker-eh-VEEZ), είναι μια ποικιλία σέλινου που καλλιεργείται για την αρωματική, πολική ρίζα και όχι τα στελέχη. Είναι συχνά λανθασμένα ονομάζεται «σέλινο ρίζα» επειδή μυρίζει και γεύσεις τόσο πολύ σαν σέλινο στέλεχος.

Το Celeriac προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και από μέρη της Ευρώπης και χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες σε όλη την περιοχή. Ίσως έχετε δει συνταγές για σούπες σέλινου και σέλινο σέλινο, αλλά στην τουρκική κουζίνα το σέλινο είναι ελαφρώς μαγειρεμένο σε ελαιόλαδο και σερβίρεται ως λαχανικό.

Το Celeriac είναι ένα Τουρκικό Αγαπημένο

Αυτή η συνταγή για τεμαχισμένα σέλινο και καρότα είναι ένα τυπικό λαχανικό δίπλα στην Τουρκία που σερβίρεται κρύο. Μια συμπίεση λεμονιού και λίγο φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού δίνει αυτό το πιάτο μια υπέροχη, ελαφριά γεύση που συμπληρώνει το αρωματικό σέλινο και βοηθά επίσης να κρατήσει τα λαχανικά από το σκοτάδι.

Όπως και πολλά τουρκικά πιάτα λαχανικών, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμεύσει ως εναλλακτική σαλάτα ή πλάκα για να συνοδεύσει το γεύμα σας ή με μερικά πλούσιο ψωμί για να σας βοηθήσει να απολαύσετε τους χυμούς. Μου αρέσει να έχω ένα σκελετό σέλινο με ένα μπολ με τουρκική κόκκινη σάλτσα φακής και λίγο ζεστό ψωμί για βυρσοδεψία.

(999)> 1 μεγάλο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)

1 μικρό κρεμμύδι

• 1/2 λεμόνι
• Τι χρειάζεστε
• (αποχυμωμένος)
• 1 πορτοκάλι (χυμό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι
• 1/4 κουταλιού. μαύρη πιπεριά
• 1 κουτ. ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο)
• Πώς να το κάνετε

Αρχικά κόψτε τα μίσχοι από το σέλινο σας και τα ταξινομήστε, σώζοντας τους φρέσκους, πράσινους μίσχους και μερικά φύλλα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σέλινο χρησιμοποιώντας ένα ανθεκτικό μαχαίρι.

1. 
   Κόψτε κάθε αποφλοιωμένο σέλινο στο μισό, στη συνέχεια κόψτε τα μισά περίπου πάχους ½ ίντσας. Στρίψτε το κάτω μέρος μιας μεγάλης, σκεπαστής σάλτσας με το τεμαχισμένο σέλινο και ψιλοβρέξτε το χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού πάνω από την κορυφή. Αυτό θα τους κρατήσει από το σκοτάδι ενώ εργάζεστε.
2. 
   Ξεφλουδίστε το καρότο και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου ίντσας και τα τοποθετήστε πάνω από το σέλινο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε τεταρτημόρια. Χοντρά κομμένα κάθε τρίμηνο και χωρίστε τα δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το κρεμμύδι πάνω από την κορυφή.
3. 
   Ψιλοκόψτε τα πράσινα στελέχη και τα φύλλα που έχετε αφήσει στην άκρη και τα προσθέτετε στο τηγάνι. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το ¼ φλιτζάνι του ελαιολάδου.
4. 
   Προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι νερό. Γυρίστε τη φωτιά ψηλά και βγάλτε την κατσαρόλα. Γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν μέχρι να είναι όλα τρυφερά και το υγρό να μειωθεί.
5. 
   Εάν το υγρό φαίνεται υπερβολικό, αφαιρέστε το καπάκι και γυρίστε τη θερμότητα για να εξατμιστεί γρήγορα το επιπλέον υγρό.Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου στο τηγάνι.
6. 
   Αφαιρέστε απαλά τα λαχανικά από το τηγάνι και τα τοποθετήσετε στην πινακίδα της υπηρεσίας σας. Ψεκάστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή.
7. Γαρνίρετε με μερικά ακόμα κομμένα φύλλα σέλινου ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
   
   Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!