Carne en su Jugo ή Μεξικάνικη συνταγή με βόειο κρέας και μπέικον

Κυριολεκτικά "το κρέας που μαγειρεύεται στο χυμό του", το Carne en Su Jugo είναι πλούσιο και γευστικό βοδινό και χοιρινό σούπα με φασόλια. Σερβίρουμε με ένα smorgasbord toppings και αφήστε όλους να προσαρμόσουν το δικό τους μπολ. Αυτή η σούπα πλήρωσης κάνει ένα ζεστό γεύμα το χειμώνα, αλλά επίσης συνδυάζει τέλεια με μια παγωμένη μεξικάνικη μπύρα σε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ. Μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως εκκινητής σε κύπελλα σούπας ή ως βασικό πιάτο καρδιά σε ένα βαθύ μπολ. Απλά φροντίστε να αφήσετε χώρο στην κορυφή για τα πρόσθετα.

-> ->

Τι χρειάζεστε

• 12 φέτες παχύ κομμάτι μπέικον
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 2 κιλά πρώτης μπριζόλας, > 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 6 φλιτζάνια βόειο κρέας ή απόθεμα
• Φύλλα από 1 κουταλάκι, ψιλοκομμένα
• 1 15 γρ. Χιλή κονσέρβα σε adobo (προαιρετικό) *
• Πώς να το κάνετε

Τηγανίζετε το μπέικον σε ένα μεγάλο, βαθύ ποτ σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και αφήστε το να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτες ή σε καφέ χάρτινο σάκο.

Προσθέστε τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λίπος μπέικον στο δοχείο. Στρώνουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 10 λεπτά.

1. Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύουν, κόψτε το βόειο κρέας κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια κόψτε τις ταινίες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Προσθέστε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για να αφαιρέσετε όλο το ροζ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια με το σκόρδο για ένα επιπλέον λεπτό.
3. Προσθέστε το ζωμό, το κόλιανδρο και τα φασόλια, ανακατέψτε καλά και καλύψτε το δοχείο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Τσακίστε ή ψιλοκόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο ποτ. Σιγουρευτείτε για άλλα 10 έως 15 λεπτά. Γεμίστε τη σούπα σε κύπελλα και το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας γαρνιρίσματα.

Σημειώσεις

1. Σερβίρετε τη σούπα με ένα smorgasbord από γαρνιτούρες όπως ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μπέικον, κρεμμύδια, ραδίκια και αβοκάντο. Χιλή ή άλλη ζεστή σάλτσα. άσβεστος σφήνες. και τσιπς τορτίγλα. Για μια παραδοσιακή συνοδεία, σερβίρετε ένα πιάτο ψητών κρεμμυδιών.

* Για περισσότερη καπνιστή και ζεστασιά, συνδυάστε μια τσιπούτσα τσίλι σε κονσέρβα adobo (ολόκληρη για περισσότερη ζέστη ή μισή για μέτρια φωτιά) με 2 φλιτζάνια ζωμού πριν την προσθέσετε στη σούπα με το κοράνι.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!