Καραϊβική αστακοί με συνταγή βουτύρου ρουμ-ζαχαροκάλαμου

Αυτός δεν είναι ο μέσος αστακός σας στο πιάτο με βούτυρο, δεν είναι καραϊβικός αστακός με βούτυρο τραγανό.

Για ακόμα περισσότερη γεύση, πέρα ​​από το πικάντικο καρύκευμα και το γλυκό ρούμι, αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης κρεμμύδι, πιπέρι, ασβέστη, σχοινόπρασο και πιπέρι.

Για ένα τόσο περίπλοκο περιβάλλον, χρειάζεται ένα εξίσου πολύπλοκο ημιδιατό, ημι-γλυκό κοκτέιλ. Θα πρότεινα Yaka Hula Dickey Dula, Boston Sidecar ή Johnny Weissmuller κοκτέιλ.

Τι θα χρειαστείτε

• Μερικά 1-2 λίβρες αστακός (ή ουρές), μειωμένα στο μισό και καθαρισμένα
• 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι > 1 κουταλιά σούπας καραμέλα
• 1/2 φλιτζάνι
• γλυκό πιπέρι, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι
• Όρος Gay Eclipse Rum
• 2-3 κουταλιές σούπας
• φρέσκο ​​χυμό ασβέστου
• 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο και μαϊντανός, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι
• κοκασία ντομάτας για γαρνιτούρα
• - <->
• Πώς να το φτιάξετε

Προβάλετε τον αστακό μέχρι το έντονο κόκκινο, στη συνέχεια ψήνετε σε 300 βαθμούς F με λίγο λειωμένο βούτυρο για περίπου 15 λεπτά.

Ενώ οι αστακοί ψήνουν, σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρύκευμα και το γλυκό πιπέρι στο υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

1. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε το ρούμι και προσθέστε βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα και με κρέμα.
2. Προσθέστε χυμό ασβέστη και βότανα.
3. Σερβίρετε πάνω από αστακό ή βυθίζετε τα κύπελλα στο πιάτο.
5. Συνταγή Ευγενική προσφορά: Mount Gay Rum