Βατόμουρο < < βατόμουρο

Αυτό το πηγμένο βατόμουρο παίρνει επιπλέον γεύση από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα.

Όπως συμβαίνει και με τα περισσότερα τυριά φρούτων, το πηγμένο βατόμουρο γίνεται με την προσθήκη ζιζανίων εσπεριδοειδών, κρόκων αυγών, ζάχαρης και βουτύρου. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βατόμουρα ή να τα φτιάξετε με μια τσάντα από κατεψυγμένα βακκίνια.

Χρησιμοποίησα μια τσάντα 12 ουγκιών - περίπου 2 με 2 ½ φλιτζάνια - κατεψυγμένων βακκίνιων στη συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μία πίντα φρέσκων βακκινίων.

Χρησιμοποιήστε το τυρόπηγμα ως σάλτσα επιδόρπιο για κέικ λιβρών ή κέικ σφουγγαριών ή το σερβίρετε με scones ή φρεσκοψημένα μπισκότα. Ή χρησιμοποιήστε το σε αυτό το κόκκινο, λευκό και μπλε παγωτό. Συμπλήρωσα τα κέικ κέικ σφουγγάρι με το τυρόπηγμα και στη συνέχεια τα τελείωσε με φρέσκια γλυκιά σαντιγύ (εικόνα).

Σχετική συνταγή: λεμονάδα λεμόνι

Τι θα χρειαστείτε

(2 φλιτζάνια) ή (1 πίντα καθαρισμένα φρέσκα βακκίνια)

• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο λεμόνι
• 2/3 (999)> 4 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• Πώς να το κάνετε

Βάλτε τα βακκίνια σε μια κατσαρόλλα με το χυμό λεμονιού. Φέρτε σε λίγο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα βακκίνια να είναι πολύ μαλακά. Καθαρίστε ελαφρά και, στη συνέχεια, πιέστε μέσα από ένα κόσκινο ή φίλτρο τύπου chinois σε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι ή στην κορυφή ενός διπλού λέβητα.

Βάλτε περίπου μία ίντσα νερού στο κατώτατο πάτο ενός διπλού λέβητα. Φέρτε το νερό σε σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή για να διατηρήσετε ένα σιρόπι.

1. Στο χυμό βατόμουρου προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο χωρίς βότανα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε καλά.
2. Χτυπάτε τους κρόκους αυγών και τις χτυπάτε στο μείγμα βατόμουρου.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι ή το μπολ του μείγματος βατόμουρου πάνω από το νερό που σιγοβράζει και μαγειρεύετε, χτυπάτε συχνά, μέχρι να πάρετε παχύρρευστο, ή περίπου στους 175 F σε ένα θερμόμετρο καραμελών ή σε ένα θερμόμετρο τροφής άμεσης ανάγνωσης.
4. Το μείγμα πρέπει να επικαλύψει ένα κουτάλι. Για να δοκιμάσετε, βουτιά ένα κουτάλι στο πηγμένο γάλα και βγάζετε το δάχτυλό σας στο πίσω μέρος του κουταλιού. Όταν ολοκληρωθεί, θα πρέπει να δείτε μια σαφή διαδρομή που δεν συμπληρώνει.
5. Ρίξτε το τυρί βατόμουρου σε μικρά κονσερβοποιημένα βάζα ή δοχεία και σημειώστε με το όνομα και την ημερομηνία. Το πηγμένο γάλα για βατόμουρα θα πυκνώνει περισσότερο καθώς χτυπάει.
6. Αποθηκεύστε το τυρόπηγμα στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα ή παγώστε το για έως και 2 μήνες.
7. Σερβίρετε με κέικ λιβρών ή κέικ σφουγγάρι, κουτάλι πάνω από παγωτό ή πουτίγκα ψωμιού, ή να το χρησιμοποιήσετε ως μια εξάπλωση για μπισκότα scones.
8. Η συνταγή κάνει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια τυρί βατόμουρου.
9. Μπορείτε επίσης να προτιμήσετε
10. Σάλτσα φρέσκιας βατόμουρου

Κατεψυγμένη πιπεριά λεμονιάς

Κορυφαίες Συνταγές βακκίνιο

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!