Οφέλη από την αποσκλήρυνση των καρπών με κέλυφος και των σπόρων

Καθαρίζοντας τα καρύδια στο νερό στον πάγκο.

Θα πρέπει να μούσκετε καρύδια και σπόρους πριν τα φάτε; Γιατί λένε τόσα πολλά ωμά συνταγές vegan για να μουλιάσουν τα καρύδια πριν τα χρησιμοποιήσουν; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε!

Κουνουπιέρες και σπόροι

Πολλές συνταγές πρώτων υλών απαιτούν εμποτισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους εμβολιασμούς με καρύδια που κυμαίνονται από γεύση σε αυξημένη θρεπτική αξία. Μερικές φορές είναι απλά να προετοιμάσουμε το φαγητό ώστε να είναι αρκετά μαλακό ώστε να αναμειγνύεται πιο ομαλά.

Πολλές ωμές συνταγές βίγκας χρησιμοποιούν ανακατεμένα καρύδια με τρόπους που δεν κάνουν άλλες συνταγές ούτε για την παρασκευή πρώτων γαλακτοκομικών γαλακτοκομικών ουσιών (όπως η συνταγή πρώτων γαλακτοκομικών προϊόντων) είτε για την προσομοίωση ψημένων προϊόντων όπως μπισκότα και πίτες ακατέργαστα μπισκότα τσιπ σοκολάτας).

Τα καρύδια και οι σπόροι επηρεάζουν τη γεύση;

Ακόμη και αν δεν είστε σε μια ωμή βιταμίνη διατροφή, ένας εξαιρετικός λόγος για να απολαύσετε τα καρύδια είναι ότι πολλοί ξηροί καρποί, ειδικά τα καρύδια και τα αμύγδαλα, έχουν μια πολύ πιο ελκυστική γεύση αφού είναι μούσκεμα και ξεπλύνετε. Όπως θα δείτε αν το δοκιμάσετε μόνοι σας, μετά από μόλις 20 λεπτά το νερό που μουλιάζει είναι καφέ. Μετά από μερικές ώρες, μεγάλο μέρος της σκόνης, υπολείμματα και τανίνες από τα δέρματα απελευθερώνονται στο νερό και το παξιμάδι εμφανίζεται με μια πιο ομαλή, πιο γευστική γεύση.

Θα παρατηρήσετε ότι τα μουσκεμένα καρύδια δεν έχουν αυτή τη στυπτική, γευστική γεύση σε αυτά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν οι μπανάνες εμποτίζονται, οι τανίνες ξεπλένονται μακριά, αφήνοντας πίσω τους ένα μαλακότερο, περισσότερο βουτυρώδες καρύδι.

Η απορρόφηση του νερού από τα καρύδια και τους σπόρους πρέπει πάντα να απορρίπτεται και να μην χρησιμοποιείται ποτέ ως νερό σε συνταγή.

Τα οφέλη από την επικάλυψη των καρπών και των σπόρων

Άλλα φημισμένα οφέλη από την απόκτηση των καρυδιών και των σπόρων σας περιλαμβάνουν αυξημένη ενζυμική δραστηριότητα, μεγαλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών του τροφίμου από το σώμα και αυξημένη πεπτικότητα.

Όταν μούσκεμα, τα καρύδια και οι σπόροι θα ξεκινήσουν τη διαδικασία βλάστησης, η οποία προσκρούει σημαντικά στο θρεπτικό τους προφίλ. Τα καρύδια πρέπει να εμποτιστούν μόνο αφού αφαιρεθούν από τα κελύφη τους. Θα παρατηρήσετε ότι τα καρύδια χωρίς δέρματα όπως macadamias, κάσιους ή καρύδια Βραζιλίας δεν έχουν τόσο μεγάλο μέρος από το σκοτεινό υπόλειμμα νερού, αλλά η διαβροχή συνιστάται ακόμα για ευκολία στην ανάμιξη και για θρεπτικούς σκοπούς.

Πώς να απολαύσετε τα καρύδια: Συνιστώμενος χρόνος διαβροχής

Έχετε πειστεί ότι πρέπει να μουλιάζετε τα καρύδια και τους σπόρους; Εξαιρετική! Τώρα πρέπει να ξέρετε πώς να απολαύσετε τα καρύδια σας πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Απολαύστε τα καρύδια και τους σπόρους σας οπουδήποτε από 20 λεπτά, σε 2 έως 3 ώρες , ακόμη και μια νύχτα στο ψυγείο. Σε γενικές γραμμές, τα σκληρότερα καρύδια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν. Εάν η συνταγή σας απαιτεί εμποτισμένα καρύδια ή σπόρους και είστε χαμηλά στην ώρα, προσπαθήστε να πιέσετε σε ελάχιστο 20 λεπτά ή απλώς να κάνετε μια πολύ καλή δουλειά που τα ξεπλένετε.Διαφορετικά, προγραμματίστε λίγο και απολαύστε τη νύχτα στο ψυγείο σας σε γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι.

Γρήγορη συμβουλή : Τα πλαστικά μπουλόνια δεν συνιστώνται γενικά καθώς το πλαστικό μπορεί να διέλθει στο νερό και στο φαγητό σας.

Πολλοί ωραίοι επιστήμονες θα διατηρήσουν μια ποικιλία καρπών με κέλυφος και σπόρων που τους εμποτίζουν τα ψυγεία τους ανά πάσα στιγμή για να έχουν χρήσιμες ενδείξεις.

Εάν το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να αλλάξετε το νερό που απορροφά κάθε δύο μέρες, ώστε να μη χαλάσει το φαγητό.