Βρετανοί Μπύρες Ατμού

Τα μύδια έχουν μια θαυμάσια γεύση αλαζονικών ωκεανών και είναι φθηνά σε σύγκριση με τα στρείδια ή τα μύδια. Η μπύρα του Βελγίου προσθέτει μια ωραία γευστική γεύση. Πετάμε λίγο καπνιστό ζαμπόν, σκόρδο και φρέσκα βότανα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ορεκτικό για τους καλεσμένους σας. Προσθέστε ψωμί και μια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.

Σημείωση του σεφ: Αγοράστε φρέσκα μύδια και χρησιμοποιήστε την εντός μιας ημέρας αγοράς. Επιλέξτε τα μύδια με ένα καλά κλεισμένο κέλυφος και απορρίψτε τα με τα σχισμένα ή σπασμένα κοχύλια. Τυλίξτε σε υγρές χαρτοπετσέτες και ψύξτε όταν τους φέρετε στο σπίτι.

- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο

• 1 φλιτζάνι καπνιστό χοιρινό ζαμπόν (περίπου 4 ουγγιές) )
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 φλιτζάνι λεβάντα βελούδου
• 1 κουταλιά μαϊντανό κομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
• Χυμός 1 λεμόνι
• Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ψιλοκομμένη μπαγκέτα κομμένη σε φέτες 1 ίντσας
• Πώς να το κάνετε
• Υπό δροσερό νερό, τρίβετε το κέλυφος κάθε μυδιού με μια βούρτσα με σκληρή τρίχα. Αφαιρέστε το νήμα (ή γενειάδα) byssus, που συνδέει το μύδι με βράχια στο νερό. Πιάστε τις ίνες με τα δάχτυλά σας και τραβήξτε τις προς τα έξω, τραβώντας προς το αρθρωτό σημείο του κελύφους.

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Αφού λειώσει το βούτυρο, προσθέστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και το λίπος έχει αποδώσει.

1. Προσθέστε το σκόρδο, το ασκαλώνιο και το θυμάρι και μαγειρέψτε στο αποβουτυρωμένο λίπος στη μέση χαμηλή θερμότητα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα μύδια, ανακατέψτε για να καλύψετε τα λαχανικά και τους χυμούς, και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
2. Προσθέστε την μπύρα, καλύψτε το τηγάνι και βράστε με μέση υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. (Απορρίψτε όσα δεν ανοίγουν.)

Προσθέστε το μαϊντανό, το εστραγκόν, το βασιλικό, το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη κουταλιά του βουτύρου. Πιάστε να διανείμετε τα βότανα και το χυμό λεμονιού και αφήστε το βούτυρο να λιώσει. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

1. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, τα σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή διαιρείτε τα μύδια ομοιόμορφα ανάμεσα σε 4 μικρότερα κύπελλα. Ρίχνουμε το ζωμό από το τηγάνι πάνω από τα μύδια και σερβίρουμε με το ψωμί.
2. Ανατυπώθηκε με άδεια από το
3. Steak με τους φίλους: Στο σπίτι, με τον Rick Tramonto
4. από τον Rick Tramonto με την Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).

Περισσότερα Delicious Συνταγές με θαλασσινά: Γλυκό καλαμπόκι Vidalia Κρεμμύδι Κρεμμύδι με κρόκο Dip Απλή Ψωμί με θαλασσινά με ψητό ψωμί και καπνιστό κόκκινο πιπέρι Μαγιονέζα

Mussels al Diablo

• Αξιολογήστε αυτή τη συνταγή
• 'Οχι όπως αυτό.Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!