10 βασικά κλασσικά κοκτέιλ που πρέπει να ξέρετε

Eric Hood / Getty Images

Μερικά από τα καλύτερα κοκτέιλ δημιουργήθηκαν πριν από έναν αιώνα. Αυτά είναι τα ατελείωτα αγαπημένα που έχουν μαντινάξει και σπρώχνουν τους ουρανίσκους γενεών ποτών. Να θυμάστε ότι Martini σας άρεσε χθες το βράδυ; Φανταστείτε μια νεότερη έκδοση της γιαγιάς σας να κάθεται και να απολαμβάνετε ακριβώς αυτό το ποτό!

Σίγουρα, η σύγχρονη κοκτέιλ σκηνή είναι γεμάτη με ποτά που θα εκπλήξουν και θα εκπλήξουν τους πιο εκλεπτυσμένους ουρανίσκους. Αυτά τα κλασσικά κοκτέιλ, όμως, αντέδρασαν στις δοκιμές του χρόνου, επιβίωσαν … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Απαγόρευση και είδαν καταπληκτικές αλλαγές στο ποτό που χύνεται μέσα τους.

Για πολύ καλούς λόγους, συνεχίζουμε να τους επιστρέφουμε. Είναι απλά μεγάλα ποτά!

Θα παρατηρήσετε ότι αυτή η λίστα δεν είναι γεμάτη με αναμειγμένα ποτά. Όχι, αυτά είναι «κοκτέιλ» στον αυστηρότερο και πιο παραδοσιακό ορισμό.

• Είναι απλά. απαιτώντας λίγα μόνο συστατικά.
• Είναι εξευγενισμένα. αξίζει τον καλύτερο τρόπο που σας προσφέρει το καταψύκτη υγρών αποβλήτων.
• Είναι εύκολο. χρησιμοποιώντας τις πιο βασικές δεξιότητες για το bartending.

Ένα Ίδρυμα για Μεγάλα Κοκτέιλ

Ενώ έχουν επιλεγεί μόνο 10 από τα καλύτερα ποτά, αυτό είναι μόνο μια αρχή. Υπάρχουν πολλές πιο κλασικές συνταγές που αξίζουν να είναι σε αυτή τη λίστα, απλά πρέπει να ξεκινήσουμε κάπου. Εάν κατά τύχη, έχετε ακόμα να βουτήξετε στην κλασική κοκτέιλ σκηνή, αυτά θα σας δώσουν μια γεύση από τι να περιμένετε.

Ακολουθήστε τις συνταγές με την παραδοσιακή τους μορφή, στη συνέχεια, πείραμα και τσίμπημα τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα ποτά δεν είναι μια εμπειρία ενός μεγέθους και όλα αυτά είναι απλά ένα θεμέλιο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε μια πραγματική εκτίμηση για όλα όσα προσφέρει η κοκτέιλ σκηνή.

• 01 από 10 Dry Martini

  

  Λίγες κοκτέιλ θα νικήσει το κλασικό Gin Martini. Cappi Thompson / Moment / Getty Images

  Το Martini είναι συχνά το πρώτο κοκτέιλ που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται όταν πρόκειται για "φανταχτά" ποτά. Ενώ πολλά ποτά "επάνω" αναφέρονται συνήθως ως «μαρτίνι» και έρχονται σε κάθε χρώμα και γεύση που μπορεί να φανταστεί κανείς, υπάρχει μόνο ένα πρωτότυπο.

  Η πραγματική Dry Martini αποτελείται απλώς από τζιν και το στεγνό βερμούτ. Συχνά έρχεται με μια πικρή πικρή και είτε μια ελιά ή λεμόνι στρίψιμο γαρνιτούρα. Είναι τόσο απλό!

  Υπάρχουν πολλά παραλλαγές σε αυτό το απλό ποτό, συμπεριλαμβανομένου ενός Dirty Martini και Vo … MOREdka Martini. Φυσικά, υπάρχει και το θέμα του πόσο «στεγνές» θέλετε το Martini σας, το οποίο εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση.

  Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

  • Pink Gin
  • Smoky Martini
  • 02 από 10 Μανχάταν

    

    Πάρτε το αγαπημένο σας ουίσκι (σίκαλη, μπέρμπον, καναδικό, Φωτογραφία ευγένεια: © Shannon Graham

    Τι είναι η Martini είναι να τζιν, το Μανχάταν είναι στο ουίσκι.Είναι τόσο απλό, αλλά πραγματικά; Το Whiskey είναι περίπλοκο και μπορείτε μόνο να φανταστείτε πόσα διαφορετικά ουίσκι έχουν χυθεί σε ένα Μανχάταν κατά τη διάρκεια των ετών.

    Παραδοσιακά, θα ήταν σίκαλη ουίσκι. Αυτό έπεσε από τη χάρη (και την παραγωγή) για ένα μεγάλο μέρος του 20ου αιώνα, έτσι το καναδικό ουίσκι βρήκε τον δρόμο του σε πολλούς Μανχάταν. Όταν το μπέρμπον πήρε μια ώθηση το τελευταίο μισό του αιώνα, έγινε το go-to ουίσκι. Τώρα που … Πίσω από την σίκαλη, πολλοί θαυμαστές ανακαλύπτουν ξανά το αρχικό Μανχάταν. (Όπως είπα, είναι περίπλοκο!)

    Πέρα από το βασικό πνεύμα, το ξηρό βερμούτ της Martini αντικαθίσταται για γλυκό βερμούτ και ένα κεράσι είναι μια συνηθισμένη γαρνιτούρα για ένα Μανχάταν. Όταν μπορείτε να κάνετε ένα από αυτά τα πρώτα δύο ποτά καλά, δεν θα πρέπει να έχετε κανένα πρόβλημα κάνοντας το άλλο.

    Και πάλι, το Μανχάταν μπορεί να παραγγελθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και είναι ένα βασικό κοκτέιλ για τη δοκιμή νέων ουίσκι.

    -

    Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

    • Affinity
    • Metropolitan
    • Rob Roy
    • 03 από 10 Ντεμοντέ

      

      κοκτέιλ είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε ένα μεγάλο ουίσκι. DAJ / Getty Images

      Το παλιομοδίτικο είναι ένα άλλο κοκτέιλ που είναι πολύ απλό και ένας πολύ καλός τρόπος να βιώσετε διαφορετικά ουίσκι. Θεωρήστε ότι αυτό είναι απαραίτητο για την ολοκλήρωση ενός καλά στρογγυλευμένου ρεπερτορίου κοκτέιλ.

      Αυτό το κοκτέιλ θα σας εισάγει επίσης στην τεχνική bartending του muddling επειδή αυτό το κοκτέιλ είναι περισσότερο για τη διαδικασία από ότι τα συστατικά. Ξεκινάτε από τη ζάχαρη ζάχαρη, το πικρό και μια φέτα πορτοκαλιού, στη συνέχεια προσθέστε πάγο και μπέρμπον και ανακατέψτε το μείγμα.

      Ενώ μερικοί άνθρωποι προτιμούν να φινίρουν τα παλιομοδίτικα με τη λέσχη … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ σόδα, παραδοσιακοί παραλείπουν αυτό το άγγιγμα. Σκεφτείτε το περισσότερο ως έναν τρόπο να ντύσετε το ουίσκι παρά να φτιάξετε ένα αναμιγμένο ποτό.

      Ένα από τα σπουδαία πράγματα για την παλιομοδίτικη είναι ότι τα φρούτα και το πνεύμα είναι ανοιχτά στην προσαρμογή. Απλά ακολουθήστε τον βασικό τύπο και διασκεδάστε με αυτό!

      Εδώ είναι μερικά παραδείγματα:

      Κακάο Παλαιά

      • Νέο Παλιά
      • Ρέσσοπα Παλιά
      • 04 από 10 Κοκτέιλ Brandy
      • Το κοκτέιλ Brandy είναι ένα πραγματικό κλασικό και τέλειο παράδειγμα των «πρωτότυπων» κοκτέιλ. Φωτογραφία ευγένεια: © Shannon Graham

        

        Το κοκτέιλ Brandy σε αυτόν τον κατάλογο επειδή είναι ένα καλό παράδειγμα των "πρωτότυπων" κοκτέιλ.

        Το αποθεματικό Balance and Colombian του 1806 καθόρισε ένα κοκτέιλ ως " … ένα διεγερτικό υγρό, αποτελούμενο από κάθε είδους αλκοόλ, ζάχαρη, νερό και πικρό.

        Επιστροφή στις πρώτες μέρες του μπαρ, θα παραγγείλατε ένα "κοκτέιλ" από τα πνεύματα όπως ένα κοκτέιλ Brandy, κοκτέιλ ουίσκι ή κοκτέιλ τζιν. Ο βασικός τύπος για αυτά ήταν: το πνεύμα, το λικέρ πορτοκαλιού, το πικρό.

        Το πορτοκαλί λικέρ θα ήταν το … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ 'σάκχαρο' στοιχείο και το κούνημα ή το ανακατεύουμε με πάγο θα προσθέτουμε το 'νερό'. Είναι μια ωραία εισαγωγή στο πιο κλασικό από όλα τα κοκτέιλ και ένας καλός τρόπος για να απολαύσετε κάθε high-end ποτό.

        ->

        Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

        B & B

        • Brandy Daisy
        • Club Cocktail
        • Συνέχεια σε 5 από 10 παρακάτω.
        05 από 10 Μαργαρίτα
        • Μια φρέσκια Μαργαρίτα είναι πιο εύκολη από ό, τι μπορεί να σκεφτείς και είναι πολύ καλύτερη από αυτές τις εμφιαλωμένες μαργαρίτες. Fuse / Getty Images

          

          Ο καθένας έχει ακούσει για το Margarita και, όπως και ο Martini, τώρα έρχεται σε κάθε χρώμα και γεύση που μπορεί να φανταστεί κανείς.
          Η κλασική συνταγή είναι πολύ απλούστερη από ό, τι πολλά από τα σύγχρονα ομολόγους της και δεν υπάρχει μπλέντερ. Ορισμένοι πότες (συμπεριλαμβανομένου μου) θα έλεγε καν ότι είναι η καλύτερη «μαργαρίτα» που θα έχετε ποτέ!

          Η παραδοσιακή Μαργαρίτα σερβίρεται και φτιάχνεται απλά από τεκίλα, τριπλάσιο και χυμό ασβέστη. Αυτό είναι!

          Γιατί το συμπεριλαμβάνω εδώ όταν πιθανότατα είχατε ήδη μια Μαργαρίτα; … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Για να ενθαρρύνετε όλους να κάνουν ένα από το μηδέν! Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα από τα πιο κακοποιημένα ποτά εκεί έξω και σπάζω κάθε φορά που βλέπω ένα από αυτά τα μπουκάλια του "μαργαρίτα mix" να περπατά έξω από το κατάστημα ποτών.

          Εάν θέλετε πραγματικά να εκτιμήσετε την τεκίλα σε ένα πραγματικά υπέροχο ποτό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να απολαύσετε την απόλυτη εμπειρία της Margarita!

          Θα διαπιστώσετε επίσης ότι το αρχικό Daiquiri έχει μοιραστεί μια παρόμοια μοίρα και σας ενθαρρύνω να επανεξετάσετε αυτό το κλασικό επίσης.

          - <->

          Πιο απλά κοκτέιλ τεκίλα για να δοκιμάσετε:

          Juan Collins

          • Paloma
          • Tequini
          • 06 από 10 Sazerac
          • Απαιτείται ένα μικρό ουίσκι σίκαλης και ένα άσηπτο άγγιγμα. Kevin O'Mara / Moment / Getty Images

            

            Το Sazerac μπορεί να μην είναι για όλους για το απλό γεγονός ότι περιλαμβάνει αψέντι που προσθέτει μια υποκείμενη γεύση γλυκάνισου (αν και είναι ελάχιστη). Παρά το γεγονός αυτό, ενθαρρύνω τον καθένα να δοκιμάσει ένα Sazerac τουλάχιστον μία φορά στην κατανάλωσή του.
            Οι καλύτερες εμπειρίες του Sazerac συμβαίνουν όταν το ποτό διαπιστώνει την τέλεια ισορροπία μεταξύ ενός μεγάλου ουίσκι σίκαλης και του αψέντι. Το αψέντι χρησιμοποιείται μόνο για να ξεπλύνει το γυαλί, έτσι δεν είναι συντριπτική.

            Πέρα από αυτό το θέμα, το Sazerac γίνεται με πολύ παρόμοιο τρόπο με το … Περισσότερα Παλιά. Ένας κύβος ζάχαρης είναι κορεσμένος με πικρό, θρυμματισμένο, κατόπιν το ουίσκι ανακατεύεται μέσα και το ποτό τεντώνεται στο ξεπλυμένο γυαλί.

            Είναι ένα πολύ απλό ποτό και έχει τη δυνατότητα να είναι το καλύτερο κοκτέιλ που είχατε ποτέ. Το Sazerac είναι επίσης ένα από τα διάσημα κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης και το 2008 το Sazerac έγινε το επίσημο κοκτέιλ της πόλης.

            Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

            ->

            Robert Burns
            • Waldorf
            • 07 από 10 New Orleans Fizz
            • Το New Orleans Fizz είναι ένα διάσημο κοκτέιλ τζιν και αυτό το χοντρό ποτό είναι μια καθαρή απόλαυση. Το fizz είναι ένα δημοφιλές στυλ ποτού που ξεκίνησε από την "Χρυσή Εποχή" των κοκτέιλ και το New Orleans Fizz (γνωστό και ως Ramos Gin Fizz) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.

              

              Το ποτό ήταν κάποτε τόσο δημοφιλές που κατά τη διάρκεια της γιορτής Mardi Gras του 1915, 35 αγόρια αναταράξεων εργάζονταν ταυτόχρονα για να καλύπτουν τις παραγγελίες στο μπαρ του δημιουργού.

              Η Νέα Ορλεάνη Fizz είναι μια μεγάλη εισαγωγή στις ιδιότητες που τίναγμα αυγά φέρουν σε κοκτέιλ. Δημιουργεί ένα πλούσιο, κρεμώδες, αφρώδες ποτό που … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ είναι απλά νόστιμο. Το κλειδί για ένα μεγάλο κοκτέιλ fizz είναι να τινάξει μέχρι να πονάει!

              -

              Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

              Σιγκαπούρη Fizz

              Imperial Fizz

              Sloe Gin Fizz

              • 08 από 10 Νοέμβριος Julep
              • Andrew Scrivani / Getty Images < , το νομισματοκοπείο Julep. Είναι το ποτό του Kentucky Derby και ένα από τα πιο γνωστά κοκτέιλ μπέρμπον που δημιουργήθηκαν ποτέ.
              • Όπως και το παλιομοδίτικο, αυτό το ποτό απαιτεί συρρίκνωση και στην περίπτωση αυτή, θα ανακατεύετε δυόσμο και απλό σιρόπι. Μόλις απελευθερωθεί η ουσία του νομισματοκοπείου, γεμίστε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο και προσθέστε το αγαπημένο σας μπέρμπον.

                

                Είναι απλό, ευχάριστο και αναζωογονητικό. Μόλις αποκτήσετε το κουνάβι του εργάστηκε το muddler και ελαφρώς μώλωπες το νομισματοκοπείο, θα βρείτε το νομισματοκοπείο Julep να είναι ένα από … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ τα ευκολότερα ποτά που πρέπει να κάνετε. Δεν είναι περίεργο ότι παρέμεινε αγαπημένο εδώ και χρόνια!
                Για πόσο καιρό έχει το Νομισματοκοπείο Julep γύρω; Ένα πρόσφατο εύρημα του ιστορικού κοκτέιλ, David Wondrich, δείχνει την αμερικανική επανάσταση. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στη δεύτερη έκδοση του βιβλίου του,

                Imbibe!

                και αυτή η αποκάλυψη μπορεί απλά να κάνει το Julep το παλαιότερο κοκτέιλ!

                Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

                Caipirinha Mojito

                Συνέχεια σε 9 από 10 παρακάτω.

                09 από 10 Corpse Reviver No. 2
                • Η έκδοση gin του δημοφιλούς κλασικού, το Corpse Reviver No. 2 είναι ένα κοκτέιλ που θα θυμάστε. Φωτογραφία ευγένεια: © Shannon Graham
                • Το πρώιμο μπαρ είχε μια σειρά από κοκτέιλ που ήρθε να είναι γνωστή ως «επαναλήψεις πτώματος». «Αυτά σχεδιάστηκαν από τους μανιώδεις barmen για να βοηθήσουν τους προβληματισμένους τους προστάτες να επανέλθουν στη ζωή μετά από μια νύχτα πάρα πολλών αναψυχής.
                • Ορισμένες από αυτές τις πρωτότυπες συνταγές έχουν περάσει και ξεχάσει, αλλά μερικοί έχουν κρατήσει τα χρόνια. Το Corpse Reviver No. 2 είναι πλέον το πιο δημοφιλές από αυτό το κλασικό ποτό.

                  

                  Αν ψάχνετε για ένα περίπλοκο, πραγματικά κομψό κοκτέιλ τζιν, τότε αυτό είναι! Ο συνδυασμός περιλαμβάνει ένα … Περισσότερα αρωματισμένο κρασί (Lillet Blanc ή Cocchi Americano) με χυμό λάιμ και λικέρ πορτοκαλιού. Ακόμη και το αψέντι κάνει μια σύντομη εμφάνιση εδώ.
                  Όταν το Corpse Reviver Νο 2 είναι προσεκτικά δημιουργημένο, είναι κάτι ωραίο και ένα ποτό που δεν θα ξεχάσετε σύντομα!

                  Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

                  Dorflinger

                  Κοκτέιλ νεκρών

                  10 από 10 Μεταξύ των φύλλων

                  Ένα κλασικό και δημοφιλές ρούμι ξινό, το κοκτέιλ Between Sheets είναι ένα που πρέπει να δοκιμάσετε. Fotosearch / Getty Images

                  • Εάν περιηγηθείτε σε οποιονδήποτε αριθμό κλασικών οδηγών για bartending, θα παρατηρήσετε ότι τα ξινά ποτά ήταν πολύ δημοφιλή πίσω την ημέρα. Αυτά ήταν απλά μίγματα που διαπίστωσαν ότι η τέλεια ισορροπία των γλυκών και ξινή.
                  • Ο κατάλογος των περιηγήσεων είναι ατελείωτος και περιλαμβάνει αγαπημένα όπως το Sidecar και το Whisky Sour μαζί με εκείνους τους Μαργαρίτες και Daiquiris που συζητήσαμε παραπάνω.

                    

                    Ένα από τα καλύτερα sours που συχνά παραβλέπονται παίρνει το υποδηλωτικό όνομα του Between the Sheets (ή της Προσευχής του Maiden).Είναι σίγουρα ένα σέξι λίγο … ΠΟΤΕ ποτό!

                    Η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη και προβάλλει τη στενή σχέση που είχε το μπράντυ και το ρούμι σε πολλά κλασικά ποτά. Αρκετά απλά, θα ρίξετε ίσες ποσότητες μπράντυ, ρούμι και τριπλάσιο δευτερόλεπτο, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, κουνήστε το και τελειώσετε!

                    - 9 ->

                    Παρόμοια κοκτέιλ για να δοκιμάσετε:

                    Κοκτέιλ Bacardi

                    Hemingway Daiquiri

                    Sidecar

                    Περιμένετε … Πού είναι η Βότκα;

                    • Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι δεν υπάρχει ένα και μόνο κοκτέιλ βότκας σε αυτόν τον κατάλογο και υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος γι 'αυτό.
                    • Το μπαρ μεγάλωσε στην Αμερική και οι πρώτοι μπάρμαν δεν χρησιμοποιούσαν βότκα σαν σήμερα. Στην πραγματικότητα, πολλοί από αυτούς πιθανώς δεν χρησιμοποίησαν ή το είχαν ακούσει. Η βότκα δεν έγινε χτύπημα στην Αμερική μέχρι τις δεκαετίες του '30 και του '40, όταν τα ποτά όπως το Λευκό Ρώσικο και το Μόσχα της Μόσχας έπληξαν τη σκηνή του μπαρ. Ακόμη και τότε, η βότκα δεν έγινε πολύ δημοφιλής για μερικές δεκαετίες.
                    Το Brandy, το τζιν, το ρούμι και το ουίσκι ήταν τα βασικά υγρά της αρχικής ράβδου. Ακόμα και η τεκίλα δεν ήταν ευρέως διαθέσιμη και η Μαργαρίτα (που χρονολογείται γύρω στο 1938) δεν ήταν κοινή εκτός των περιοχών κοντά στο Μεξικό, εκτός αν ένας τουρίστας έφερε την ιδέα του ποτού στο σπίτι.