Πώς να πλένετε τις ζύμες ζυμών και άλλα γλυκίσματα

Το πλύσιμο αυγών είναι ένα τελειωτικό άγγιγμα για ψωμιά, ρολά, γλυκά, μπισκότα και άλλα επιδόρπια.

Αυτό που κάνει το πλύσιμο αυγού για τα φούρνα σας

Δεν δίνει μόνο τις δημιουργίες σας χρώμα και λάμψη που ενισχύουν την οπτική τους επίδραση, μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως κόλλα όταν κολλάτε δύο κομμάτια ζύμης μαζί ή όταν παίρνετε ψεκασμούς ή άλλα διακοσμήσεις ζάχαρης να προσκολληθούν στα ψημένα σας προϊόντα.

- <->

Πότε να εφαρμόζετε το πλύσιμο αυγών

Πλένετε ελαφρά το αυγό σε ψωμάκια, ρολά, μπισκότα, αρτοσκευάσματα και άλλα ψημένα προϊόντα πριν από το ψήσιμο ή 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, .

Τα αδιάλυτα ολόκληρα αυγά και οι πλύσεις που περιέχουν μόνο κρόκο αυγού είναι συγκεντρωμένες και έτσι θα παράγουν χρώμα γρηγορότερα, οπότε είναι καλύτερο να τα εφαρμόσετε πριν από το τέλος του ψησίματος, όχι πριν φτάσουν στο φούρνο.

Διαφορετικοί τύποι πλύσης αυγών

Τα πλύση αυγών είναι συνήθως ολόκληρα αυγά, ολόκληρα αυγά αναμειγμένα με γάλα ή νερό, κρόκο αυγού, κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με νερό, κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με γάλα ή κρέμα, λευκό, ασπράδι αυγού με νερό και λευκό αυγό με γάλα. Κάθε μία παράγει ένα διαφορετικό χρώμα, όπως παρατίθεται παρακάτω:

Κτυπημένο ολόκληρο αυγό: Λαμπερό, σκούρο χρώμα. Εφαρμόστε αυτό 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
Καθαρό ολόκληρο αυγό με γάλα: Μεσαίο λαμπερό χρώμα.
Κτυπημένο ολόκληρο αυγό με νερό: Λαμπρότερο λαμπερό χρώμα.
Κίτρινο κρόκο: Λαμπερό, βαθύ λεμονι-κίτρινο χρώμα. Εφαρμόστε αυτό 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.
Κρόκο αυγού με νερό: Λαμπερό, ελαφρύτερο λεμόνι-κίτρινο χρώμα.
Κίτρινο κρόκο με κρέμα: Γκρίζο-καφέ χρώμα.
Χτυπημένο λευκό αυγό: Διαφανές, διαφανές χρώμα επιφανείας.

Κτυπημένο λευκό αυγό με νερό: Κολλητική διαφανής επιφάνεια για προσκόλληση καρυδιών και / ή σπόρων.
Κτυπημένο λευκό αυγό με γάλα: Διαφανής λαμπερή επιφάνεια.

Τι να κάνετε με τα λευκά αυγά που απομένουν ή τους κρόκους αυγών

Πώς να παγώσετε τα υπόλοιπα λευκά αυγών: Εάν παγώσετε τα λευκά σας μέχρις ότου έχετε συσσωρεύσει αρκετά για μια συνταγή, ποτέ δεν θα βρεθείτε στην κατάσταση να ρίξει μακριά τα δαπανηρά λευκά αυγών που έχουν κολλήσει στο ψυγείο πάρα πολύ καιρό. Διαβάστε πώς να το κάνετε.
15 Απολεσθέντα Συνταγές Αυγών Λευκού: Τώρα που έχετε συσσωρεύσει αυτά τα ασπράδια αυγών, τι μπορείτε να κάνετε μαζί τους; Εδώ είναι 15 ιδέες που κυμαίνονται από 2 έως 12 ή περισσότερο.
Τρόπος κατάψυξης των κρόκων αυγών: Δεν μπορείτε να ρίξετε μόνο τους κρόκους αυγών στον καταψύκτη και περιμένετε να ξεπαγώσουν σωστά. Καθώς καταψύχονται, γίνονται ζελατινώδη, εκτός αν προσθέσετε ένα απλό συστατικό για να τα κρατήσετε υγρό όταν αποψυχθούν. Συνέχισε να διαβάζεις.