Ιταλική επιδόρπια < < Ιταλική συνταγή Zabaglione

Το Zabaione είναι ένα από τα κλασικά, απλά επιδόρπια που βρίσκει κανείς σε πολλά μέρη. οι Γάλλοι το γνωρίζουν σαν σαβανών, ή έτσι υποθέτω ότι ο συντάκτης αντιγράφων, ο οποίος πέρασε τη μετάφραση της La Scienza του Pellegrino Artusi στο Cucina et l'Arte di Mangiar Bene Είναι πολύ ωραίο σερβίρεται σε μικρά φλιτζάνια και είναι επίσης εξαιρετικό για βουτιά κέικ ή μπισκότα. Το Giuliana Ascoli Vitali Norsa προτείνει να το σερβίρετε με το Dicitinobis, στο Βίγκιλ του Κιπούρ.

Τι χρειάζεστε

• 6 κρόκους αυγού
• 2/3 φλιτζάνι (120 g) ζάχαρη
• 18 κουταλιές της Marsala )

Πώς να το κάνετε

1. Χτυπάτε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να είναι κίτρινο με κίτρινο χρώμα που τείνει προς το λευκό, στη συνέχεια να κτυπηθεί στο Marsala και να μαγειρέψει πάνω από ένα διπλό λέβητα.
2. Μην αφήνετε να βράσει, αλλά αφαιρέστε το από τη φωτιά μόλις πυκνώσει.
3. Όταν έχει κρυώσει σε απλά ζεστά, μπορείτε, εάν θέλετε, να διπλώσετε σε ένα αυγό λευκό που κτυπημένο σε πολύ σταθερές κορυφές.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!