Πίσω από τις Σκηνές στο καναδικό Ουίσκι Ουίσκι

Η μυστολογία με τον Time Laird Ο Tim Laird, επικεφαλής της κοκτέιλ του Brown-Foreman, μπερδεύει ένα παλιομοδίτικο με καναδικό Ουίσκι Ουίσκι. Photo Credit: © Shannon Graham

Πίσω από τις σκηνές

Εισήχθη το 1969, το καναδικό Mist είναι ένα ανάμικτο καναδικό ουίσκι που αποστάζεται στον Γεωργιανό κόλπο στο Collingwood του Οντάριο. Πρόσφατα ήμουν σε θέση να ταξιδέψω στο Οντάριο για να επισκεφθώ το αποστακτήριο καναδικής ουίσκι Whiskey και αυτή η συλλογή φωτογραφιών περιέχει εικόνες από αυτές τις περιπέτειες ουίσκι, τόσο στο αποστακτήριο, με θέα στις εσωτερικές λειτουργίες όσο και σε μια συνένωση ουίσκι και μια Mistology < κοκτέιλ με τον Tim Laird.

Καναδικός ουρανός Whisky Rundown

Ιστοσελίδα: www. CanadianMist. com

Λιανική πώλησης για … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ περίπου $ 13 ανά φιάλη των 750ml
40% κατ 'όγκο αλκοόλ (80 απόδειξη)
Αποστάγματα σε Collingwood, Οντάριο: Harold Ferguson, Master Distiller
Εταιρία
Βραβευμένο χρυσό μετάλλιο στο διαγωνισμό παγκόσμιων οινοπνευματωδών ποτών του Σαν Φρανσίσκο.
Το βράδυ πριν από την περιοδεία αποστακτήριων, παρακολούθησα μια συνάντηση

Mistology

με τον Tim Laird, τον CCO του Brown-Forman (Chief Cocktail Officer), στο Τορόντο. Η Laird, με πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία της φιλοξενίας, μίλησε μερικά μεγάλα κοκτέιλ με καναδική Mist που ήταν τόσο διαφορετικά μεταξύ τους, όπως αποδεικνύουν την ευελιξία του ουίσκι. Ένα από αυτά τα ποτά ήταν μια παραλλαγή ενός από τα πιο δημοφιλή ποτά ουίσκι, το παλιομοδίτικο. Συνήθως φτιαγμένο με μπέρμπον, αυτό το ποτό μπορεί να έχει μια εντελώς νέα όψη χρησιμοποιώντας ένα διαφορετικό τύπο ουίσκι. Η χρήση καναδικής ομίχλης σε ένα παλιομοδίτικο δημιουργεί ένα ελαφρύ, δροσιστικό ποτό και η παρακάτω συνταγή, για το Mist Muddled Old-fashioned, είναι το τέλειο σκεύασμα. Αυτή η συνταγή, σε σύγκριση με την παλιομοδίτικη παλιομοδίτικη, μπερδεύει τόσο κεράσι και πορτοκάλι και είναι γεμάτη με λεμόνι-ασβέστης σόδα. Μπορεί επίσης να γίνει με τη σόδα club, η οποία δημιουργεί ένα πιο ξηρό ουρανίσκο, αλλά έχω διαπιστώσει ότι δεν συγχαίρει αυτό το ουίσκι αρκετά καλά και λειτουργεί καλύτερα με bourbon Old-fashioneds.

2 φέτες πορτοκαλιού

1 κεράσι

1 κύβος ζάχαρης

2 σταγόνες πικρό
λεμόνι -στο σίδερο με λάδι στην κορυφή
Σε ένα γυάλινο βράχο, ρίξτε μια φέτα πορτοκαλιού, κεράσι, κύβους ζάχαρης και πικρά. Προσθέστε πάγο, Καναδική Mist και κορυφή με λεμόνι-ασβέστης σόδα. Γαρνίρετε με μια επιπλέον πορτοκαλί φέτα.
Συνέχεια σε 2 από 10 παρακάτω.
02 από 10
Ανάμιξη με Καναδική Mist

Ο Tim Laird από το Brown-Foreman, με τα ποτά που έκανε κατά τη διάρκεια ενός καναδικού Mist Whisky cocktail session. Φωτογραφία Credit: © Shannon Graham

Η καλύτερη περιγραφή για το καναδικό Ουίσκι Mist είναι απλά νόστιμο.Ως ευθεία ουίσκι, είτε στα βράχια είτε σε ένα γύρο βολών, αυτό πιθανόν να μην είναι η πρώτη μου επιλογή, γι 'αυτό είναι τα πιο σκοτεινά ουίσκι. Αντ 'αυτού, αυτό το ουίσκι λάμπει στα ποτά, καθώς ενσωματώνει μια απαλή γλυκύτητα που δημιουργεί μια ευελιξία που καλύπτει το φάσμα των γεύσεων κοκτέιλ. Η καναδική ατμόσφαιρα σίγουρα υπερέχει όταν απασχολείται στη μιτολογία (ή

Mistology

), με έναν σχεδόν ατελείωτο κατάλογο τέλειων συνδικάτων, από τζίντζερ … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ή λεμόνι σε σφενδάμι ή καφέ. Σε σύγκριση με άλλα ουίσκι, εκείνα που χρησιμοποιούνται για τα εύρωστα bourbons ή τα καπνιστά scotches θα βρουν Καναδική Mist (περισσότερο, αλλά σύμφωνα με τα τυπικά χαρακτηριστικά του καναδικού ουίσκι) να είναι μαλακότερο, γλυκό όπως το ρούμι με την ομαλότητα της βότκας και γεύση του ουίσκι. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν την ώριμη πλευρά του ουίσκι, μια πτυχή που επιβεβαιώνει τη δυνατότητα ανάμειξής του.

Σημειώσεις για τη γεύση: Η Καναδική Mist είναι ξεχωριστή στη λεπτότητα και τη γλυκύτητα της γεύσης. Διαθέτει πλούτο γεμάτο γεύσεις από βανίλια, καραμέλα και σκούρα φρούτα και το καθαρό, εξαιρετικά ομαλό φινίρισμα είναι εκπληκτικό για ένα ουίσκι. Συνέχεια σε 3 από 10 παρακάτω.

03 από 10

Αναμείξιμο ομίχλης

Οι γεύσεις είναι ατελείωτες Ο Tim Laird, επικεφαλής κοκτέιλ αξιωματικού του Brown-Foreman, ρίχνει μια αχλαδιά αχλαδιά με καναδικό ουίσκι ομίχλης στο Τορόντο του Καναδά. Οι πολλές από τις συνταγές του καναδικού Mist που μας μοιράστηκε ο Tim Laird δεν ήταν οι τυπικές γεύσεις κοκτέιλ ουίσκι, μάλλον ήταν γεύσεις που κανείς θα σκεφτόταν να αναμειγνύεται με τα πιο άσπρα ποτά. Ως απόδειξη της ευελιξίας αυτής της ιδιαίτερης ουίσκυ μας εξυπηρετήσαμε τόσο ένα Κοσμοπολίτικο όσο και ένα Μαργαρίτα κουνισμένο με καναδική Mist αντί για βότκα και τεκίλα. Και τα δύο ήταν εξαιρετικά ποτά και εκπληκτικά κοντά στα "σωστά" κοκτέιλ, με μια επιπλέον γλυκύτητα που τρύπησε μέσα από τα φρούτα … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ γεύσεις.

Η ποικιλία γεύσεων που είχαμε επεξεργαστεί στα καναδικά κοκτέιλ Mist περιελάμβανε αχλάδι, τζίντζερ, μούρο, σοκολάτα και σφενδάμι (το καθένα σε ξεχωριστά ποτά). Το Misty Pear ξεχώρισε με το μίγμα νεκταρινιών ροδάκινου και αχλαδιού που τονίζουν το σκοτεινό φρούτο του ουίσκι και το ασιατικό γαρνιρισμένο αχλάδι κάνει μια εκπληκτική εμφάνιση (φωτογραφία παραπάνω). Το τζίντζερ κάνει μια ισχυρή εμφάνιση και έναν καλό αγώνα στο Ginger Mist, όπου το ουίσκι ανακινείται με κονσέρβες τζίντζερ για ένα απλό, αλλά πολύπλοκο ποτό που ζευγάζει ωραία με τα ασιατικά τρόφιμα, ειδικά το σούσι. Μια έντονη αντίθεση με αυτά τα ποτά, το Misty Maple Leaf μετατρέπει το καναδικό Mist σε ένα εξαιρετικά γλυκό επιδόρπιο ποτό κατευθείαν από το βόρειο δάσος.

Συνέχεια σε 4 από 10 παρακάτω.

04 από 10

Η αρχή της καναδικής ομίχλης

Δεξαμενές Απόσταξης Ποιότητας και Ελέγχου στο Καναδικό Ομίχλη Απόσταξης σε Collingwood, Οντάριο. Photo Credit: © Shannon Graham Η καναδική Mist αποστάζεται στο Collingwood του Οντάριο, ακριβώς δίπλα στις ακτές του Γεωργιανού Κόλπου, τα νερά των οποίων διαδραματίζουν αναπόσπαστο ρόλο σε όλη τη διαδικασία απόσταξης. Αυτό το αποστακτήριο χρησιμοποιεί τους καλύτερους διαθέσιμους κόκκους.Όλο το χρησιμοποιούμενο καλαμπόκι καλλιεργείται εντός 100 μιλίων από το αποστακτήριο. η σίκαλη αναπτύσσεται επίσης στο Οντάριο και τα πλοία βύνης κριθαριού από την Αλμπέρτα. Το καλαμπόκι είναι αλεσμένο, αναμιγνύεται με νερό και ξοδεύεται και στη συνέχεια ξεφλουδίζεται για να εξαχθεί το άμυλο των σιτηρών, το οποίο προσδίδει την ελαφριά γεύση … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ στο τελειωμένο ουίσκι.

Μόλις το μίγμα καλαμποκιού κρυώσει, προστίθεται η κριθαριού βύνης για να μετατραπεί το άμυλο σε ζάχαρη. Ειδικά διαμορφωμένη ξηρή ζύμη προστίθεται για να αρχίσει η διαδικασία ζύμωσης κατά τη διάρκεια της οποίας τα σάκχαρα αυτά μετατρέπονται σε προσθήκη αλκοόλ και γεύσης. Ο προκύπτων ζυμωμένος σπόρος σιτηρών είναι, σε αυτό το σημείο, "μπύρα".

Συνεχίστε σε 5 από 10 παρακάτω.

05 από 10

Η απόσταξη φινιρίσματος αγγίζει

Μια λεπτή διαδικασία Μια από τις αποστακτίνες του καναδικού Mist εξηγεί το πρόγραμμα που παρακολουθεί τη διαδικασία απόσταξης του ουίσκι. Photo Credit: © Shannon Graham

Μετά τη ζύμωση ο πολτός σιταριού αποστάζεται τρεις φορές σε ένα χαλκό ακόμα. Ο χαλκός χρησιμοποιείται επειδή απομακρύνει πολλές από τις ανεπιθύμητες θειούχες ενώσεις από το ουίσκι και η τριπλή απόσταξη προσδίδει στις ομαλές ποιότητες του ουίσκι. Το ουίσκι στη συνέχεια εξατμίζεται για να παράγει ένα προϊόν που ονομάζεται "υψηλό κρασί".

Το ουίσκι στη συνέχεια αναμειγνύεται με νερό και ατμό από τον κόλπο της Γεωργίας, αφαιρώντας μερικές από τις ομοειδείς ουσίες, αλλά όχι όλες, καθώς υπάρχει κάποια ποσότητα αρτυματικών ενώσεων που χρειάζονται για να … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΣΤΕΙΤΕ τις επιθυμητές γεύσεις της καναδικής ομίχλης. Σε αυτό το σημείο το ουίσκι είναι υψηλής απόδοσης, έτσι ώστε να κόβεται με νερό και να ανακουφίζεται από το κρασί.

Συνέχεια σε 6 από 10 παρακάτω.

06 από 10

Γνωρίστε το βαρέλι

Στη συνέχεια, γεμίστε τα βαρέλια Whiskey "Em Up" να περάσουν σε έναν μεταφορικό ιμάντα καθώς αδειάζουν ή γεμίζουν. Photo Credit: © Shannon Graham

Η σημασία του βαρελιού για την κατασκευή του ουίσκι είναι εξίσου σημαντική με το καύσιμο σε ένα αυτοκίνητο. Ο τύπος του βαρελιού, η κατάστασή του και ο χρόνος που επιτρέπεται να ωριμάσει στο εσωτερικό του, είναι υπεύθυνοι για τη μετατροπή του καθαρού, σχεδόν αρώματος, υγρού που αφήνει το ασταθές στο μέλι με χρώμα που βλέπουμε στις φιάλες. Η Καναδική Mist παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια μέχρι να ληφθούν τα επιθυμητά αρώματα. Αυτά τα 50 γαλόνια είναι κατασκευασμένα ειδικά για την καναδική Mist από τον Brown-Forman και έχουν συσσωρευτεί στην κορυφή … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ προδιαγραφές για να δώσουν στο ουίσκι την ομαλότητα και τους τόνους βανίλιας. Η εταιρεία κατασκευάζει τα δικά τους βαρέλια και τα πουλάει στα αποστακτήρια Scotch και brandy αφού τα χρησιμοποιήσει μόνο τρεις φορές, είναι πολύ σημαντικό για τους οινοπνευματοποιούς να έχουν ένα συνεκτικό βαρέλι. Ο Harold Ferguson, Master Distiller της Καναδικής Ομίχλης, κάνει ένα τέτοιο σημείο του βαρελιού παράγοντα που λέει, "… το κλειδί στο ουίσκι είναι να γνωρίζεις το βαρέλι σου."

Υπάρχουν πολλές άλλες μικρές λεπτομέρειες που είναι ζωτικής σημασίας για την καναδική διαδικασία Mist που συμβάλλει στην ποιότητα και την αποδοτικότητα της εταιρείας. Για ένα, ένα βαρέλι μηχάνημα που γεμίζει και αδειάζει βαρέλια με ευκολία καθώς ταξιδεύουν κατά μήκος ενός μεταφορικού ιμάντα με ένα κενό σχεδιασμένο για να πάρει κάθε τελευταία σταγόνα από τα σκούρα βαρέλια.Για να συμπληρώσετε αυτή τη διαδικασία, οι βέργες ή οι τρύπες από φελλό τοποθετούνται στην κορυφή κάθε βαρελιού, προσφέροντας εύκολη πρόσβαση στο περιεχόμενο. Και, απλώς για να εξαπατήσουν τους "αγγέλους του μεριδίου τους" (φυσική εξάτμιση μέσω του ξύλου που οι οινοπνευματοποιοί περιμένουν και να διαγράψουν) τα βαρέλια βρέχονται πριν προστεθεί οποιοδήποτε υγρό.

Συνέχεια σε 7 από 10 παρακάτω.

07 από 10

Μια αποθήκη για όλες τις εποχές

Η εμπειρία συνεχίζει το Master Distiller Ο Χάρολντ Φέργκιουσον δείχνει την τετραετή αποθήκη καναδικής ουίσκι Whisky, γεμάτη με γήρανση ουίσκι. Photo Credit: © Shannon Graham

Ποτέ δεν παύει να με εκπλήσσει πόσο φιλόξενοι και πραγματικά ωραίοι οινοπνευματοποιούς είναι. Υπάρχουν πιέσεις και προκλήσεις όπως κάθε καριέρα, αλλά γενικά φαίνεται να είναι μια ευτυχισμένη δέσμη. Ίσως είναι η βιομηχανία, πώς θα μπορούσε κάποιος να μην απολαύσει το ποτό όλη μέρα; Ο Χάρολντ Φέργκιουσον, Master Distiller στην Καναδική Mist, σίγουρα δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το μόντρεαλ με τα λεπτά γυαλιά στην άκρη της μύτης του είναι μια μεγάλη προσωπικότητα και γνωρίζει την τέχνη της παραγωγής καναδικού ουίσκι μέσα και έξω. Ο Φέργκιουσον έχει … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ δούλεψε στο αποστακτήριο σχεδόν από την αρχή και είναι ένας αυτοαποκαλούμενος αδερφός. Ήταν ευχάριστο να τον ακούω να κουδουνίζει από τα γεγονότα, τις θεωρίες και τη σοφία που έχει πάρει τα χρόνια με τόσο μεγάλο ενθουσιασμό. Ένα από τα πιο συναρπαστικά και αξέχαστα μέρη της περιοδείας αποστακτηρίων ήταν η αποθήκη αποθήκευσης όλων των εποχών. Σε κάθε δεδομένη στιγμή το καναδικό Mist έχει 250, 000 βαρέλια που κινούνται μέσω των έξι αποθηκών τους και μέσα σε αυτή την περιστροφή είναι μια στάση σε αυτό το δωμάτιο με διπλό χάλυβα. Αυτή τη φορά σκοπεύει να επιταχύνει τεχνητά τις εποχές, επειδή το ουίσκι ωριμάζει καλύτερα την άνοιξη και το φθινόπωρο, οδηγώντας σε πιο συνεπή γεύση και σε μικρότερη περίοδο γηράσκοντος. Θα έπρεπε να ήταν ο Ιούλιος στην επίσκεψή μου, καθώς η θερμότητα και η υγρασία φαινόταν να είναι στην αιχμή τους όταν μπήκαμε στον χώρο. Το ουίσκυ και η βελανιδιά βράστηκαν στον αέρα, ξεπερνώντας το οξυγόνο. Ήταν συντριπτική να πούμε το λιγότερο και μεθυστικό μέχρι το σημείο ενός φως βόμβου. Το συναίσθημα είναι σίγουρα ένα από αυτά που πρέπει να βιώσετε από πρώτο χέρι για να εκτιμήσετε πλήρως την ένταση και μετά από μόλις δέκα λεπτά μέσα με ανοιχτές πόρτες ο φρέσκος αέρας έξω (ακόμα μέσα στην αποθήκη) ήταν αναζωογονητικός και απαραίτητος.

Συνέχεια σε 8 από 10 παρακάτω.

08 από 10

Η τέχνη της ανάμειξης

Οι Κανονισμοί και η Τέχνη ικανοποιούν τα Συστατικά που χρησιμοποιούνται για την ανάμειξη του καναδικού ουίσκι. Photo Credit: © Shannon Graham

Το Blending, το τελικό στάδιο για το καναδικό ουίσκι, είναι μια τέχνη, μια τέχνη που απαιτεί γεύση, γνώση και ομοιομορφία. Σε αντίθεση με τα μίγματα κοκτέιλ, τα πράγματα μπορούν να πάθουν πολύ γρήγορα και τα λάθη συχνά δεν μπορούν να επιδιορθωθούν. Για τον κύριο μπλέντερ δεν είναι μόνο ένας παράγοντας δημιουργίας ενός καλού μείγματος, αλλά για να δημιουργηθεί το ίδιο επιτυχημένο πνεύμα μέρα με τη μέρα, εκεί όπου μπαίνει και η πραγματική τέχνη. Η Καναδική Mist είναι ένα μεικτό ουίσκι σίκαλης, καλαμποκιού και βύνης, φαίνεται ότι θα ήταν ένα απλό μίγμα, αλλά απέχει πολύ από αυτό … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ καθώς η συνέντευξη μας έδειξε.

Οι καναδικοί κανονισμοί για τα τρόφιμα και τα ναρκωτικά είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένοι για τα χαρακτηριστικά και τα στοιχεία που πρέπει να χαρακτηριστεί το ουίσκι καναδικό ουίσκι. Προφανώς, πρέπει να παραχθεί μέσα στα καναδικά σύνορα, αλλά πέρα από αυτό, όλα τα ουίσκι πρέπει να παλαιωθούν σε μικρό ξύλο για τουλάχιστον τρία χρόνια και να είναι τουλάχιστον 40% αλκοόλ / όγκο ή 80 αποδείξεις. Όσον αφορά την ανάμειξη, το ουίσκι μπορεί να περιέχει μόνο 9,09% συστατικά γεύσης, από τα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μερικά.

Συνέχεια σε 9 από 10 παρακάτω.

09 από 10

Αφήστε το Blending Begin

Μικρή Μίξη Bruce May, Wine & Spirits Columnist για το περιοδικό του Πίτσμπουργκ, που συνδυάζει το ουίσκι κατά τη διάρκεια ενός μαθήματος στο Καναδικό Mist Distillery. Photo credit: © Shannon Graham

Η οικεία αίθουσα συνεδριάσεων στο αποστακτήριο μετατράπηκε σε μια ομάδα μικροσκοπικών εργαστηρίων χημείας, πλήρης με ποτήρια, φιάλες και διάφορα υγρά. Η πρόκλησή μας ήταν να χρησιμοποιήσουμε τα συστατικά που ευθυγραμμίστηκαν μπροστά μας για να δημιουργήσουμε ένα μείγμα ουίσκι ενώ τηρούμε τους καναδικούς κανονισμούς για το ουίσκυ. Ένα ουίσκι καναδικής βάσης, καναδικό ουίσκι σίκαλης και ουίσκι σίτου μαζί με ένα εισαγόμενο ουίσκι σίκαλης, μπράντυ, σέρρυ και λιμάνι ήταν οι επιλογές μας και, εκτός από το νερό, ό, τι έπρεπε να εργαστούμε.

Θα το βάλω … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ και να πω, "Δεν είμαι μπλέντερ". Στην πραγματικότητα τα παρασκευάσματά μου ήταν πλήρεις και οι συνολικές καταστροφές που εύκολα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την τροφοδοσία ενός μικρού τζετ. Όπως κάνουν τα πλεονεκτήματα, τα μείγματα γίνονται με αντοχή στο βαρέλι, πολύ μεθυστικά και σχεδόν απροσδιόριστα, αυτό το whisky έξω από το βαρέλι είναι τραχύ και αραιώνεται με το καθαρό νερό του Γεωργιανού Κόλπου πριν θεωρηθεί πόσιμο. Εντούτοις, όπως η τύχη μου θα είχε, ακόμη και η πιο ήπια εκδοχή του μείγματος μου ήταν φρικτή και μετά τη σύνοδο κέρδισα μια ανανεωμένη εκτίμηση για το έργο του μπλέντερ.

Συνέχιση σε 10 από 10 παρακάτω.

10 από 10

Ανακεφαλαιώστε σε ένα Διαφωτιστικό ταξίδι

Τελικές Σκέψεις Η Colleen Graham δοκιμάζει το άρωμα του αναμειγμένου ουίσκι της κατά τη διάρκεια μιας συνάντησης ανάμειξης σε αποστακτήριο καναδικής ουίσκι Ουίσκι. Photo Credit: © Shannon Graham

Η εμπειρία της κατάδυσης σε ένα αποσταγμένο πνεύμα για δύο μέρες αφήνει πολλές διαρκείς εντυπώσεις. Είναι μια ευκαιρία που επιτρέπει σε κάποιον όχι μόνο να εκτιμήσει τι συμβαίνει στην παραγωγή, αλλά να βρει τις πτυχές και τα χαρακτηριστικά που είναι ευχάριστα και εκείνα που δεν είναι. Συνολικά, το ταξίδι μου με οδήγησε σε ένα ουίσκι, το οποίο παρόλο που είχα προηγουμένως ήταν ένα που δεν γνώριζα πλήρως, το οποίο βρήκα αναζωογονητικό, ευπροσάρμοστο και πολύπλοκο φως. Θα έβαζα το καναδικό Mist κοντά στην κορυφή της λίστας μου … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ από τα μπουκάλια που κρατάτε στο απόθεμα, απλώς και μόνο επειδή μπορεί να πάει οπουδήποτε στο φάσμα των ποτών, από ζεστό σε αχνά και παχύ στο φως. Θα το γευμάω σαν ουίσκι, ίσως όχι. Δεν το απολάμβανα ιδιαίτερα με σοκολάτα ή κόλα, εκτός από αυτές τις γεύσεις για άλλα πνεύματα. Η καναδική Mist είναι εντυπωσιακή και ένα μεγάλο ουίσκι για εκείνους με ελαφρύτερο ουρανίσκο, ειδικά εκείνους που προτιμούν τα λευκά οινοπνευματώδη ποτά (τζιν, ρούμι, τεκίλα, βότκα).

Σε μια σημείωση τέχνης, κάθε ταξίδι δεν είναι χωρίς τους πλευρικούς δρόμους και η δική μου συχνά καταλήγει, αλλού, μπαρ και εστιατόρια. Ενώ στο Τορόντο γευματίσαμε στο εστιατόριο Canoe ψηλά πάνω από την πόλη με όμορφη θέα στη λίμνη Οντάριο και ένα εξαιρετικό μενού, αν και οι προσπάθειές μου να απολαύσω ένα Μανχάταν πριν το δείπνο αποδείχτηκαν μάταιες καθώς το μπαρ ήταν από γλυκό βερμούτ (μάλλον περίεργο, σκέφτηκα ). Μετά το δείπνο, κάλεσε ένα Martini στο μπαρ της Βιβλιοθήκης στο ξενοδοχείο Fairmont Royal York. Η έρευνά μου πριν από το ταξίδι με οδήγησε σε αυτή την οικεία όαση με τα ψηλά ταβάνια, τα έπιπλα από δερμάτινα σαλόνια και το καλά προικισμένο μπαρ που είχε προσφερθεί ως το καλύτερο Martinis στην πόλη. Δεν ξέρω ποια άλλα μπαρ στην πόλη εξυπηρετούσαν, αλλά η Βιβλιοθήκη έκανε το καλύτερο Dry Tanqueray Νο. 10 Martini αναδεύτηκε σε ένα snifter με θρυμματισμένο πάγο που είχα ακόμα.