Απορρίμματα < < Απορρίμματα

Ed: Υπάρχουν περισσότερα για τη διατήρηση των τροφίμων από το να βάζεις φαγητό σε βάζα. Η χρήση των απορριμμάτων σας επεκτείνει την αξία του φαγητού σας και μειώνει τα απόβλητα που μπορεί να καταλήξουν σε χώρους υγειονομικής ταφής. Πριν να ρίξετε αυτές τις διακοσμήσεις, εξετάστε τις χρήσεις τους. Επανεκτύπωση με άδεια από την Η σπιτική κουζίνα . Πνευματικά δικαιώματα © 2015 του Alana Chernila. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter / Publishers, ένα αποτύπωμα του Penguin Random House LLC.

• 01 από 10

  Καρποί παρμεζάνας

  ->

  

  Sofie Delauw / Cultura / Getty Images

  Οποτεδήποτε έχετε μια λωρίδα φλοιού παρμεζάνας, ρίξτε το σε μια τσάντα ή ένα δοχείο στην κατάψυξη. Προσθέστε ένα κομμάτι σε μια κατσαρόλα σούπας και θα αναμίξετε τη σούπα με μια βαθιά, ώριμη και θαυμάσια γεύση.

• 02 9 <> Τρόφιμα Φωτογράφηση

  

  Αυτό προέρχεται από τον φίλο μου Jen Salinetti, ο οποίος μεγαλώνει υπέροχα καρότα και έχει πολλά όμορφα πράσινα. Κάνετε ένα πέστο 2 φλιτζανιών γεμάτο πασπαλισμένο και ψιλοκομμένο καρότο (απομακρύνετε τους μεγάλους μίσχους), 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Διαδικασία σε μπλέντερ ή σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι με κονίαμα και γουδοχέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε ξανά.

  03 από 10

• Κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό οστό

  Lew Robertson / Getty Images

  

  Αποθηκεύστε τα οστά στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να κάνετε αποθέματα. Στη συνέχεια, συσκευάστε τα οστά σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα πράσο (ή πράσινες πατάτες, βλ. Παρακάτω), ένα καρότο, μερικά σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα πιπέρι, μια ντομάτα αν έχετε ένα και κάθε φρέσκο ​​χορτάρι που έχετε στο χέρι. Απλά καλύψτε με νερό. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά μέχρι και όλη την ημέρα. Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία σε μια βραδεία κουζίνα. Συσκευάστε το βραστήρα τη νύχτα και θα έχετε πλούσιο απόθεμα μέχρι το πρωί.

  04 από 10

• Παλιά φλυτζάνια, πίτα και τορτίγια

  Simon Pask / Getty Images

  

  Κόψτε τα ψωμάκια τόσο λεπτά όσο μπορείτε (προσεκτικά! Βουρτσίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και ψήνετε σε φούρνο 350 ° F για 12 έως 18 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστούν και να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιήστε αντί κροτίδων.

  Συνέχεια σε 5 από 10 παρακάτω.

  05 από 10
• Φράουλα φράουλα

  Φρέντερικ Πασκόρελ / Getty Images

  

  Πετάξτε αυτά τα φράγματα φράουλας σε μια κανάτα νερού. Το εγχέουν με μια απαλή αναζωογονητική γλυκύτητα. Μπορείς να τους δοκιμάσεις μόνο με γεύσεις όπως το καλύτερο νερό που έχεις ποτέ.

  06 από 10

• Κοτόπουλα ροδάκινου

  Rosemary Calvert / Getty Images

  

  Εάν κάνετε μαρμελάδα ή πίτα ροδάκινου και έχετε ένα μπολ γεμάτο κοιλώματα ροδάκινου, τρίβετε τυχόν επιπλέον σάρκα βράστε γρήγορα να τα καθαρίσετε τελείως. (Πιείτε το υγρό που τους βράσατε - είναι νόστιμο.) Στη συνέχεια, στεγνώστε τα φρέατα ροδάκινου σε φούρνο 200 ° F για περίπου μία ώρα. Αφήστε τα κάρβουνα να κρυώσουν, στη συνέχεια αποθηκεύστε σε ένα βάζο σε θερμοκρασία δωματίου. Το τσάι από ροδάκινα είναι καλό για ό, τι σας αρέσει.Για να φτιάξετε τσάι, συνδυάστε 4 ή 5 κουκούτσια με 5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά. … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ Αφήστε τα κουκούτσια να στεγνώσουν στον πάγκο - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τρεις φορές πριν δεν πίνουν πλέον το τσάι.

  07 από 10

• Πράσινα λαχανικά ρίζας

  David Bishop Inc. / Getty Images

  

  Εάν αγοράζετε ζαχαρότευτλα, γογγύλια, ραπανάκια με τα χόρτα τους, διαχωρίστε τις ρίζες από τα πράσινα όταν φτάσετε στο σπίτι , καθώς αποθηκεύονται καλύτερα ξεχωριστά. Μαγειρέψτε τα πράσινα όπως θα κάνατε ή το Swiss chard, τα βάζετε όλα μαζί για το Garden Pie, ή το λίπος τραγανό πράσινο ραπανάκι στο πέστο.

  -> ->

  08 από 10
• Ροκέρ Dixon / Getty Images

  Ροκέρ Dixon / Getty Images

  

  Κολοκύθες και άλλα αποθέματα λαχανικών

  Κρατήστε μια ξεχωριστή τσάντα στον καταψύκτη και ρίξτε στα αποκόμματα καθώς τα δημιουργείτε. Όταν έρθει η ώρα να κάνετε αποθέματα, ρίξτε τα όλα στο δοχείο.

  Συνέχεια σε 9 από 10 παρακάτω.
• 09 από 10

  Λίπος μπέικον

  -> ->

  

  Lew Robertson / Getty Images

  Είτε τηγανίζετε είτε ψήνετε το μπέϊκον σας, ρίχνετε το λίπος σε ένα βάζο, το τεντώσετε μέσα από τυροβόλο ή χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε κομμάτια. Αποθηκεύστε το βάζο στο ντουλάπι και χρησιμοποιήστε το για να τηγανίσετε τηγανίτες, χόρτα και άλλα τρόφιμα που επωφελούνται από την καπνιστή μπέϊκον.

• 10 από 10

  Κοκκινόψαρα

  

  Rosemary Calvert / Getty Images

  Τα υλικά περνούσαν σε ένα βάζο και έφτασαν με αποσταγμένο λευκό ξύδι. Αφήστε το να καθίσει για λίγες εβδομάδες, στη συνέχεια, συνδυάστε το ποτό πορτοκαλιού με νερό για ένα σπιτικό καθαριστικό γενικής χρήσης. Ή χρησιμοποιήστε τα φλοιάρια για ένα εύκολο ποππούρι. Συνδυάστε μερικές φλούδες πορτοκαλιού, ένα ραβδί κανέλας και μερικά σκελίδες σε μια μικρή κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό και αφήστε το να σιγοβράσει μακριά στη σόμπα, μυρίζοντας την κουζίνα καθώς εξατμίζεται.