Ανακατεύετε-τηγανίζουμε Βόειο κρέας με συνταγή Mung Bean Sprouts

Οι φιλέτες είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και κοινές μεθόδους μαγειρικής στην κινεζική κουζίνα. Μου αρέσει να σερβίρουν πικάντικα πιάτα κατά τη διάρκεια πολυσύχναστων εβδομαδιαίων νυκτερινών εξόδων γιατί μπορείτε να φτιάξετε ένα διατροφικά πυκνό γεύμα σε 15 λεπτά με ένα κινέζικο αναδευόμενο τηγάνι. Μπορείτε να δείτε αυτό το άρθρο που έγραψα εδώ για τις συμβουλές μαγειρέματος για τηγάνισμα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Προστέθηκα σε αυτή τη συνταγή για να φτιάξω το πιο ζωντανό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά αντί για φαγητό tout ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μόνο τα μούσους φασολιών mung και το βόειο κρέας για να κάνετε ένα νόστιμο πιάτο ανακατεύοντας.

Η βλάστηση φασολιών Mung είναι ένα από τα αγαπημένα μου κινέζικα / ασιατικά λαχανικά. Περιέχει λίγα και λίπος ή θερμίδες και είναι γεμάτη διατροφή και έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Έχει επίσης γευστικότατες γεύσεις και μου αρέσει η τραγανή υφή και η ελαφριά γλυκιά γεύση. Τα λάχανα φασολιών Mung περιέχουν πολλά βιταμίνη Β και το C είναι γεμάτα με φολικό οξύ, καθώς είναι γεμάτα πρωτεΐνες.

Μπορείτε να κάνετε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες και συνταγές σχετικά με τα λάχανα φασολιών mung. Έγραψα αυτό το άρθρο σχετικά με τα λάχανα φασολιών mung για το About. com της κινεζικής σελίδας τροφίμων πριν από λίγο καιρό.

Για λόγους φωτογράφησης τροφίμων, απομακρύνω τις ρίζες των βλαστοί φασολιών πριν φτιάξω το μαγειρεμένο αλλά στην πραγματικότητα την αφαίρεση των ριζών χρειάζεται πολύς χρόνος. Εάν είχατε μια γεμάτη μέρα και απλά θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα το δείπνο σας και να ξεκουραστείτε, τότε πραγματικά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τις ρίζες των βλαστών φασολιών. Δεν θα επηρεάσει την γεύση του πιάτου ούτε με τον τρόπο.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το βόειο κρέας με χοιρινό ή κοτόπουλο. Έχω χρησιμοποιήσει το μοσχάρι στις συνταγές μου πολύ πρόσφατα γιατί ξαφνικά ανακάλυψα ότι δεν έκανα αρκετά πιάτα πρόσφατα με το βόειο κρέας. Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε επίσης έρθει από μια μεγάλη πίεση γυμναστήριο και το βόειο κρέας είναι γεμάτο πρωτεΐνες τόσο μεγάλη για την απώλεια βάρους. Έτσι αποφάσισα να επικεντρωθώ πρόσφατα στις συνταγές του βοείου κρέατος.

Βάζω λίγη διττανθρακική σόδα στο βόειο κρέας όταν το μαρινάζω, καθώς αυτό μπορεί να κάνει την υφή του κρέατος λίγο πιο μαλακή. Μια άλλη συμβουλή για το μαγείρεμα του άπαχου βοείου κρέατος δεν είναι να μαγειρεύει για πάρα πολύ καιρό. 20-30 δευτερόλεπτα είναι περισσότερο από αρκετό χρόνο, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι κομμάτια του βοείου κρέατος σε φέτες έχουν παρόμοιο μέγεθος και επίσης δεν είναι πάρα πολύ παχύ. Μερικές φορές έχω δει σούπερ μάρκετ να πωλούν το ανακατεμένο βόειο κρέας και το βόειο κρέας συχνά δεν είναι κομμένο σε φέτες αρκετά λεπτό αλλά ρυθμίζει και πάλι τους χρόνους μαγειρέματος για να ταιριάζει στο πάχος του κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε βόειο κρέας είτε φιλέτο για αυτό το πιάτο.

Τι χρειάζεστε

1 λίβρα άπαχο βόειο κρέας (κομμένο σε λωρίδες)

• 10 ουγγιές λαχανάκια mung φασολιών (ξεπλυμένα με ρίζες που έχουν αφαιρεθεί)
• 1 ουγγιά (πλυμένα και στραγγισμένα)
• 1 (9 λεπτά)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 3 κουταλιές της σούπας (999) 1 κουταλάκι σούπας σάλτσα σόγιας
• 1/2 κουταλάκι άμυλο πατάτας (ή αλεύρι καλαμποκιού)
• 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού (ή κρασιού ρυζιού Shaoxing)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού διτανθρακική σόδα
• Πώς να το κάνετε
• Διαδικασίες:
• Μοσχαρίσιο μπιζέλι για τουλάχιστον 30 λεπτά
• Θερμάνετε 1 κουταλιά σούπας λάδι ανακατέψτε το βόειο κρέας για 20 δευτερόλεπτα.Απενεργοποιήστε τη φωτιά και τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα πιάτο. Αφήστε το στην άκρη.
• Καθαρίστε το wok και στεγνώστε το. Ζεσταίνουμε ½ κουταλιού λάδι και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το κρεμμυδάκι και το τσίλι πρώτα μέχρι να βγει το αρωματικό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε λάχανο tout και mung φασόλια βούτυρο σε wok και ανακατεύετε-τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο wok και ανακατέψτε για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Περάστε με αλάτι (ή όχι) και έπειτα είναι έτοιμο να το σερβίρετε. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με μαγειρεμένο ζεστό ρύζι.

1. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
2. Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!