Καπνιστή συνταγή μαρινάτας της Τουρκίας

Αυτή είναι μια 24ωρη μαρινάδα, η οποία εγγυάται την ικανοποίησή σας κάθε φορά. Το κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι πάντα υγρό και τρυφερό. Χρησιμοποιήστε τη μισή συνταγή κοτόπουλου ή την πλήρη συνταγή για γαλοπούλα οποιουδήποτε μεγέθους.

1/2 φλιτζάνι μουστάρδα

• 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι σπαθόπιτας
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι φασκόμηλο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι ρίγανη (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• Θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας
• Πώς να το κάνετε

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειγνύονται πριν μαρινάρετε το κρέας. Χρησιμοποιήστε κατά το ήμισυ τη μαρινάδα γαλοπούλας και στη συνέχεια μαρινάρετε δύο φορές περισσότερο ενώ καπνίζετε.

Γεμίστε την κοιλότητα της γαλοπούλας με μήλα, πορτοκάλια και γλυκά κρεμμύδια. Βάλτε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι στις σχάρες. Καπνίστε στους 250 έως 300 βαθμούς F έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 180 βαθμούς Φ, περίπου 3 ώρες.

2. Σημείωση: Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σε μια τσάντα φούρνου στον φούρνο για 1 1/2 ώρες για να μειώσετε το χρόνο καπνίσματος.