Σκόρδο και Pancetta Συνταγές μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος

Αυτή είναι μια συνταγή χοιρινού κρέατος που έχει ένα γευστικό συνδυασμό που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους πιό επιλεγμένους τρώγοντες. Το Pancetta προσφέρει μια ελαφρώς αλμυρή γεύση, αλλά εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε το μπέικον για αυτή τη συνταγή, τότε προχωρήστε ακριβώς μπροστά.

Τι χρειάζεστε

• 4 κουταλιές χοιρινό (περίπου 1 1/4 παχύ)
• 4 ουγγιές / 110 g pancetta
• 1 κουταλιά / / 15 ml φρέσκο ​​δενδρολίβανο (κιμά)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2. 5 mL αποξηραμένο ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2. 5 ml μαύρη πιπεριά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1. 75 αλάτι
• 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Προαιρετικά: 2 φέτες τυρί προβολόνης (κατά το ήμισυ)

Πώς να το κάνετε

1. Μαγειρέψτε pancetta σε μια μέτρια κατσαρόλα για 5 έως 10 λεπτά. Μόλις τραγανή, κουτάλι έξω και απορρίψτε μερικά από το λίπος και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο, ρίγανη και σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.

2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ένας μέχρι τη θερμοκρασία και δεξιά πριν βάζετε τις μπριζόλες στη σχάρα, ελαφρά σχάρες σχάρας πετρελαίου χρησιμοποιώντας μεγάλες λαβίδες, διπλωμένη χαρτοπετσέτα και λάδι.

Πιάστε την χαρτοπετσέτα με λαβίδες, βυθίστε το λάδι και τρίψτε τις σχάρες για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια. Κάνετε αυτό περίπου 3 φορές.

3. Κόψτε το λίπος και δημιουργήστε μια τσέπη, κόβοντας την πλευρά του κάθε τεμαχίου. Προσθέτετε προσεκτικά κάθε ψιλοκομμένο με το μισό τυρί provolone (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν προτιμάτε). Διπλώστε το μισό εάν οι φέτες είναι μεγαλύτερες από την σχισμή. Πιέστε όσο το δυνατόν πιο πίσω. Ψιλοκόβουμε το μείγμα και πιέζουμε ελαφρά τις μπριζόλες για να εξασφαλίσουμε την πλήρωση. Βουρτσίστε τις παϊδάκια με το ελαιόλαδο και αλατοποιήστε, πιπέρι και υπόλοιπο δεντρολίβανο.

4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε πάνω από έμμεσο μέσο υψηλής θέρμανσης για 35-40 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες μία φορά. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία των μπριζόλων φτάσει μεταξύ 160-165 βαθμών F, αφαιρέστε από την σχάρα. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!