Συνταγή Enchiladas

Αυτή η εύκολη συνταγή enchiladas του Μεξικού διαρκεί μόνο 30 λεπτά για να προετοιμαστεί για ένα πλήρες γεύμα.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή enchilada που μπορεί να συνδυαστεί σε 10 λεπτά.

Μπορούν να παρασκευαστούν απλά με τυρί ή να προσθέσετε λίγο βόειο κρέας ή κοτόπουλο για να προσελκύσετε τους τρώγοντες κρέατος στο σπίτι σας. Η σάλτσα μπορεί να κάνει τα πράγματα λίγο βρώμικο, έτσι φορέστε μια ποδιά!

Για ένα βήμα προς βήμα οδηγό φωτογραφιών, δείτε πώς να κάνετε mexican enchiladas.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι μαγειρικό λάδι
• 16 tortillas αραβοσίτου
• 1 συνταγή σπιτική κόκκινη σάλτσα enchilada ή 1 (28-ουγγιά) > 2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο ή τεμαχισμένο (όπως μοτσαρέλα ή
• queso blanco ) 1/2 φλιτζάνι τυρί Cotija
• 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένο τεμαχισμένο βόειο κρέας , ή χοιρινό (προαιρετικό)
• - <->

Πώς να το φτιάξετε

Θερμάστε το φούρνο στους 400 F.

1. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και θερμαίνετε μέχρι να είναι ζεστό, αλλά όχι ζαρωμένο. Θέλετε να ζεστάνετε τις τορτίγες στο λάδι, μην το τηγανίζετε.
2. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βουτιά κάθε tortilla, ένα κάθε φορά, μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να θερμανθεί και να είναι εύκαμπτο. Αφαιρέστε το tortilla από το λάδι και αποστραγγίστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Ρίχνετε ακριβώς αρκετή σάλτσα στο κάτω μέρος ενός τζαμιού 13x9 ιντσών για να το καλύψετε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας σε ένα μεγάλο μπολ. Βάλτε μια ζεστή τορτίγια στη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο κάτω μέρος του ταψιού.

Τοποθετήστε λίγο λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι τυρί κάτω από το κέντρο της τορτίγας. Εάν προσθέτετε κρέας, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο τυρί. Διπλώστε το μισό της τορτίγας πάνω από το τυρί, στη συνέχεια το άλλο μισό, έτσι ώστε η τορτίγια τυλίγεται γύρω από το τυρί. Γυρίστε το έτσι ώστε να είναι ραφή πλευρά προς τα κάτω και το βάρος του τυριού θα βοηθήσει να διατηρηθεί στη θέση του.

1. Επαναλάβετε κάθε ένα από αυτά τα βήματα για κάθε μία από τις τορτίγλες κάνοντας δύο στρώματα enchiladas στο πιάτο, αν είναι απαραίτητο. Ρίξτε τυχόν υπόλοιπη σάλτσα πάνω από την κορυφή των enchiladas. Πασπαλίστε το τυρί Cotija πάνω από τα enchiladas.
2. Ψήστε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν οι ενσίλαδες και να λιώσει το τυρί.
3. Σερβίρετε το enchiladas σας, 4 σε ένα πιάτο, με μια σπάτουλα.
4. Αυθεντικό εναντίον σύγχρονου Enchiladas

Στην απλούστερη μορφή τους, τα αυθεντικά enchiladas είναι απλά καλαμποκιού tortillas βουτηγμένα σε σάλτσα από Χιλή και τρώγονται με ένα πιρούνι. Μπορεί ή όχι να έχουν μια γέμιση και μερικές φορές καλύπτονται με ψεκασμό τριμμένου τυριού ή ψιλοκομμένο κρέμα.

Καθώς οι enchiladas έγιναν δημοφιλείς στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, εξελίχθηκαν σε ένα φούρνο ψημένο, καθώς η συσκευή χρησιμοποιείται συχνότερα στη Βόρεια Αμερική από ό, τι νότια των συνόρων. Οι Enchiladas συνδέονται τώρα με το κλασικό κατσαρόλα που γνωρίζουμε σήμερα.