Συνταγή Enchiladas Κοτόπουλου

Αυτό το πιάτο συναντάται σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα που είναι ιδανικό για γεύματα τελευταίας στιγμής και δείπνα βράδυ. Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή σάλτσας κόκκινου Enchilada για τους enchiladas μου, αλλά εάν είστε σύντομα στην ώρα σας ή συστατικά, αντικαταστήστε με μια σάλτσα που αγοράσατε στο κατάστημα.

1 κουταλιά αμύλου αραβοσίτου

• 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ακατέργαστα κάσιους
• 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 1/2 φλυτζάνι ήπια salsa, είτε από την αγορά είτε από το σπίτι
• 1 κουταλιά της σούπας
• tahini
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 8 tortillas καλαμποκιού
• 1 συνταγή κόκκινη σάλτσα Enchilada
• - <->

Πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με 2 Τ του γάλακτος αμυγδάλου ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα αμυγδάλου, αλεσμένα κάσιους, θρεπτική μαγιά, σάλτσα, ταχίνι, σκόνη σκόρδου και αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτοντας τα στήθη κοτόπουλου, το κρεμμύδι και το πιπέρι καμπάνας μόλις ζεστάρα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ανασηκωθεί στην αφή, περίπου 6-7 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με σχισμές, μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου σε μια πλάκα επένδυσης με χαρτοπετσέτες και αποθέστε το πλεόνασμα λαδιού. Κόψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε 1-2 "κομμάτια και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μαζί με τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το κόλιανδρο στη σάλτσα τυριού.

Κουτάλι ακόμη και τα ποσά της γέμισης στις τορτίγες. Τυλίξτε τις τορτίγλες, σφίγγοντας τα άκρα τους και τα τοποθετήσετε σε ένα μόνο στρώμα σε μια κατσαρόλα 9 "x 13". Ρίξτε την κόκκινη σάλτσα Enchilada πάνω από τα enchiladas και ψήστε ακάλυπτα για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

1. Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!