Κινέζικο βόειο κρέας με μπρόκολο ανακατεύετε

Οι πατάτες τηγανίσματος είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και δημοφιλείς τύπους πιάτων στην κινεζική κουζίνα και το βόειο κρέας με το μπρόκολο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ανακατεύοντας.

Όχι μόνο μπορείτε να βρείτε αυτό στα κινεζικά εστιατόρια στη Δύση αλλά και οι Κινέζοι αγαπούν αυτό το πιάτο στην Κίνα. Το βόειο κρέας και το μπρόκολο είναι πολύ υγιεινά συστατικά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το ανακατεύουμε-τηγανίζουμε. Εδώ είναι μια νόστιμη έκδοση.

Τι χρειάζεστε

• 10. 5 κουταλιές / 300 γραμμάρια άπαχο βόειο κρέας
• 12 ουγκιές / 350 γραμμάρια μπρόκολο
• 1 έως 2 κουταλάκια αλάτι (για το βραστό νερό)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (9)> 1 κουταλάκι του γλυκού αμύλου γεωμήλων (ή άμυλο αραβοσίτου αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές νερό)
• Για τη μαρινάδα:
• 1/2 μεγάλο ασπράδι
• 1/2 κουταλιού άμυλο πατάτας (ή άμυλο αραβοσίτου) < 1/2 σούπας κρασί ρύζι
• 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
• 1 κουταλιά σούπας σούπας
• 1/2 κουταλιά σούπας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι > Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• - <->
• Πώς να το κάνετε
• Κάνετε τη μαρινάδα

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί 1/2 κουταλιού άμυλο πατάτας, κρασί ρύζι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε το βόειο κρέας, καλύπτοντάς το πλήρως και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν θέλετε το βόειο κρέας να έχει περισσότερη υφή και να είναι λίγο πιο απαλό, τότε μπορείτε να προσθέσετε την προαιρετική μαγειρική σόδα.

1. Προετοιμάστε το Μπρόκολο
2. Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά μεμονωμένα φύλλα. Βράζουμε μια κατσαρόλα με 1 με 2 κουταλάκια αλατιού και στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπρόκολο στο νερό για 20-30 δευτερόλεπτα.

Αποστραγγίστε το νερό και βυθίστε το μπρόκολο σε παγωμένο / κρύο νερό αμέσως για να το ψύξετε.

Ανακατέψτε το τηγάνι

1. Ζεσταίνετε ένα γουόκ με λάδι, ανακατεύετε το τηγανίζουμε και ψιλοκομίζουμε πρώτα το τζίντζερ και προσθέτουμε το βόειο κρέας και ανακατεύουμε το τηγάνι για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το από το wok και αφήστε το στην άκρη.
2. Πλύνετε το ρολό και στεγνώστε το. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε το μπρόκολο για 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέτουμε το βόειο κρέας πίσω στο γουόκ και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 30 δευτερόλεπτα.

Ανακατέψτε το μίγμα αμύλου-νερού πατάτας και μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα.

1. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και είναι έτοιμο να σερβιριστεί με ζεστό λευκό ρύζι.
2. Παραλλαγές
3. Μπορείτε να προσθέσετε καρότο σε φέτες και κρεμμύδι εάν θέλετε. Μπορεί να βράσει στο νερό με μπρόκολο, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό.
4. Εάν βρείτε αυτό το πιάτο είναι λίγο πολύ ξηρό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε νερό για να το ρυθμίσετε.

Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα για αυτή τη συνταγή ώστε να ταιριάζουν στην προσωπική σας προτίμηση.

• Οφέλη για την υγεία του βοείου κρέατος
• Το βόειο κρέας είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, απαραίτητη θρεπτική ουσία για το σχηματισμό αίματος και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
• Το βόειο κρέας είναι μια μεγάλη πηγή για τον ψευδάργυρο, ένα ορυκτό σημαντικό για την ανάπτυξη και τη συντήρηση του σώματος.

Γενικά, το κρέας αποτελεί εξαιρετική πηγή για το σελήνιο. Το σελήνιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και τη διατήρηση των βασικών λειτουργιών του σώματος.

• Το βόειο κρέας είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ο σίδηρος μπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο γύρω από το σώμα για να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιών κυττάρων, δέρματος, μαλλιών και νυχιών.
• Το βόειο κρέας περιέχει νιασίνη που είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Το βόειο κρέας είναι επίσης υψηλό σε βιταμίνη Β6 που είναι σημαντικό για το σχηματισμό αίματος.
• Το βόειο κρέας περιέχει υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, απαραίτητα για την ανάπτυξη.
• Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου
• Μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης και να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Είναι καλό για το σύστημα αποτοξίνωσης του σώματός σας.

Το μπρόκολο έχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.

• Η κατανάλωση του μπρόκολου μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του στόματος, του λάρυγγα και του στομάχου.
• Επεξεργασμένο από Liv Wan