Κοτόπουλο Enchiladas Suiza Συνταγή με σπανάκι και κρεμμύδι

Απολαύστε τις γεύσεις των πράσινων chiles και την υφή του τεμαχισμένου κοτόπουλου σε αυτές τις Enchiladas Suiza. Το λιωμένο τυρί και το σπανάκι και το κρεμμυδάκι προσθέτουν μόνο στη μοναδική γεύση. Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, αυτά τα enchiladas είναι ένα γρήγορο για να κάνουν, αλλά γεύση σαν να έχετε περάσει ώρες στην κουζίνα. "Suiza" είναι "Ελβετία" στα ισπανικά, που ονομάζεται για την κρεμώδη άσπρη σάλτσα που τους κορυφώνει.

Τι θα χρειαστείτε

• 12 tortillas καλαμποκιού
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο τεμαχισμένο
• 6 oz. ψιλοκομμένα, ψημένα και αποφλοιωμένα πράσινα chiles (φρέσκα είναι καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα σε ένα τσίμπημα)
• 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι κρέμα ή ξινή κρέμα
• 4 oz. cotija, θρυμματισμένο και ένα πρόσθετο 2 oz κρατημένο.
• 5 oz. εξατμισμένο γάλα
• 15 κιλά σάλτσα πράσινης χιλής
• Ζεστό λάδι για να βουτήξετε τορτίγια σε

Πώς να το κάνετε

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

Θερμάνετε 1 κουταλιά λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Διπλώστε το κοτόπουλο και τα πράσινα chiles. Αφήνω στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το κρέμα, εξατμίζετε το γάλα, τα 4 oz του cotija και το μισό της σάλτσας από τη Χιλή σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ομαλή η σάλτσα.

Προετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος 9x13 ιντσών καλύπτοντας το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας.

Βυθίστε μια τορτίγια στο ζεστό λάδι για να το μαλακώσετε και να το τοποθετήσετε στο τηγάνι. Τοποθετήστε περίπου 1/4 φλιτζανιού γεμίζοντας το κέντρο της τορτίγιας και πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας Asadero ή Queso Quesadilla. Αναποδογυρίστε την τορτίγλα και τοποθετήστε την ραφή προς τα κάτω στο πιάτο. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι τορτίγλες.

Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα κρέμας πάνω από την κορυφή και, στη συνέχεια, απομακρύνετε την κορυφή από την υπόλοιπη πράσινη σάλτσα από Χιλή πάνω από την κορυφή και στη συνέχεια πασπαλίστε με τα 2 oz του θρυμματισμένου cotija. Ψήστε το πιάτο για 15 λεπτά για να λιώσει το τυρί.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!