Ελληνική χορτοφαγική μελιτζάνα με συνταγή πατάτας
Μελιτζάνες φούρνου με πατάτες και τυρί!!! (Σεπτέμβριος 2024)
Σε αυτό το πιάτο, η μελιτζάνα βυθοκόρησε σε αλεύρι και μαυρίζονταν πριν προστεθεί στην κατσαρόλα, δίνοντας στο πιάτο ένα υπέροχο μείγμα υφασμάτων και γεύσεων. Αυτά είναι τα κλασικά ελληνικά γούστα: μελιτζάνα, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, βότανα και ελαιόλαδο.
2 λίρες πατάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομμάτια
- 3 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 λίβρα μελιτζάνας κομμένα σε κομμάτια αυγών < 1 κουταλάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 λίβρες φρέσκιας ντομάτας, πολτοποιημένο (ή 2 3/4 φλυτζάνια κουβερτούρας ντομάτας)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 1/4 φλιτζάνια 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για τη σάλτσα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για τα λαχανικά)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Πώς να το κάνετε
- Για να ξεκινήσετε:
Κάνετε τη σάλτσα:
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ντομάτες, μαϊντανό, κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 1/4 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Ανακατέψτε με πατάτες και 1/4 φλιτζάνι νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά.
Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα: Ενώ η σάλτσα μαγειρεύει, αποστραγγίζουμε την μελιτζάνα και το σερβίρουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Θερμάνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Βυθίστε τα κομμάτια της μελιτζάνας στο αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τηγανητά τεμάχια σε ένα φίλτρο, ώστε το υπερβολικό έλαιο να αποστραγγιστεί.Προσθέστε μελιτζάνα στις πατάτες και τη σάλτσα, καλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την κατσαρόλα στη σόμπα μέχρι να είναι έτοιμη να την αποθηκεύσετε.
Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Απόδοση: εξυπηρετεί 4
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγήΔεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα το κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!
Χορτοφαγική τυρί γεμιστές συνταγές δέρματος πατάτας
Χρειάζονται μια μεγάλη χορτοφαγική ιδέα σνακ Super Bowl; Κάντε κάποιες τυρόπιτες πατάτες με χορτάρια μπέικον!
Κέικ Μελιτζάνα Μελιτζάνα Parmigiana Συνταγή
Η συνταγή παρμεζάνας με μελιτζάνα γίνεται με σάλτσα μαρινάρας και τυρί. Το πιάτο μαγειρεύεται στη βραστήρα.
Μελιτζάνα Χορτοφαγική συνταγή κοπριζόμενου ήπατος
Συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για χοιρινό ψιλοκομμένο ήπαρ, με μελιτζάνα, κρεμμύδια , σκόρδο και αυγά σκληρά βρασμένα. Σερβίρετε σε Challah, ή ως βουτιά για λαχανικά.
