Τα καλύτερα 9 μαχαίρια για να αγοράσετε το 2017

Getty Images / PeopleImages

Δεν έχει σημασία ποιο μαχαίρι αγοράζετε, όλοι πρέπει να ακονιστούν τελικά. Και είναι καλή ιδέα να κρατήσετε τα μαχαίρια σας αιχμηρά επειδή ένα αιχμηρό μαχαίρι είναι ασφαλέστερο να κόβεται από ένα θαμπό. Τα μαλακά μαχαίρια μπορούν να σέρνουν ή να παραλείπουν κατά την κοπή και μπορεί να αυξήσουν την πιθανότητα τραυματισμού.

Η πιο ήπια συντήρηση, χρησιμοποιώντας ένα χάλυβα ακονίσματος, απλά ισιώνει την άκρη του μαχαιριού χωρίς να αφαιρεί πολύ υλικό από αυτό. Η χάραξη πρέπει να γίνει τακτικά, είτε χρησιμοποιώντας ένα χάλυβα ακονίσματος είτε μια πολύ λεπτή πέτρα ή … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ξύσιμο.

Τελικά το μαχαίρι θα απαιτήσει ακόνισμα, πράγμα που αφαιρεί περισσότερο υλικό από την άκρη του μαχαιριού. Πόσο συχνά πρέπει να ακονίσετε εξαρτάται από το πόσο συχνά χρησιμοποιείτε το μαχαίρι, τι κόβετε και ποια επιφάνεια κόβετε. Ενώ πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι η χειρο-ακονίσματος είναι καλύτερη, χρειάζεται κάποια δεξιότητα. Δεν θέλουν όλοι να μάθουν πώς να ακονίζουν τα μαχαίρια ή να ξοδεύουν πολύ χρόνο για να κάνουν ακόνισμα. Οι ηλεκτρικές ακονιστές είναι ταχύτεροι και απαιτούν πολύ λίγη δεξιότητα. Υπάρχουν επίσης και μη ηλεκτρικοί ακονιστές που χρησιμοποιούνται ευκολότερα από τις παραδοσιακές πέτρες ακονίσματος.

Ποιο είναι το καλύτερο εργαλείο για το ξύρισμα σας εξαρτάται όχι μόνο από την ικανότητά σας, αλλά και από τα είδη μαχαιριών που χρησιμοποιείτε. Τα κεραμικά μαχαίρια είναι πιο σκληρά από τα χαλύβδινα μαχαίρια και δεν μπορούν να ακονιστούν με τα παραδοσιακά ακονιστήρια. μερικά μαχαίρια είναι ακονισμένα στη μία πλευρά της λεπίδας ενώ άλλα είναι ακονισμένα και στις δύο πλευρές. η γωνία της ακμής του μαχαιριού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το στυλ του μαχαιριού. και δεν μπορούν όλοι οι ακονιστές να χειρίζονται οδοντωτά μαχαίρια. Στο τέλος, μπορεί να αποφασίσετε ότι χρειάζεστε περισσότερα από ένα ξύστρα αν έχετε μαχαίρια μεγάλης ποικιλίας.

01 από 10
Καλύτερη συνολική: Επαγγελματική μηχανή περιστροφής μαχαιριών

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Μια χειροκίνητη χειροκίνητη ξύστρα που μοιάζει με μοντέρνα τέχνη, η γωνία που εισάγει το μαχαίρι στο ξύστρα καθορίζει πόσο επιθετική είναι η ακόνισμα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το ακόνισμα του μαχαιριού και στη συνέχεια να το ακονίσετε σε ένα ωραίο φινίρισμα στην ίδια υποδοχή. Εάν το μαχαίρι δεν χρειάζεται ακόνισμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο για την τελειώματος. Αυτό το ξύστρα ρυθμίζει αυτόματα και ακονίζει την άκρη του μαχαιριού στην αρχική του γωνία, οπότε δεν χρειάζεται να γνωρίζετε τη γωνία ακμής για να ακονίσετε σωστά το μαχαίρι και δεν υπάρχει τίποτα που να … MAIN adjust. Οι ακονιστές καρβιδίου βολφραμίου θα διαρκέσουν πολύ καιρό, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν όταν είναι απαραίτητο.
02 από 10
Runner-Up, Καλύτερο Συνολικά: Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
το μαχαίρι κατά τη διάρκεια της ακονίσματος και έναν οδηγό που σας επιτρέπει να επιλέξετε τη σωστή γωνία λεπίδας. Συμπεριλαμβάνεται επίσης κιτ πετρελαίου. Οι πέτρες έχουν δάχτυλα για ασφαλή κράτημα και είναι χρωματικά κωδικοποιημένα, έτσι ώστε να γνωρίζετε ποιες είναι πιο χοντρή και ποιες είναι πιο λεπτές.Σε αντίθεση με τους παραδοσιακούς τροχίσκους, με αυτό το σύστημα το μαχαίρι παραμένει ακίνητο ενώ μετακινείτε τις πέτρες κατά μήκος της λεπίδας. Αυτό το χειροκίνητο σύστημα σας επιτρέπει να ακονίζετε τα μαχαίρια σε … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ τέσσερις διαφορετικές γωνίες, αλλά απαιτεί κάποια πρακτική για να γίνει άνετη με την τεχνική.
03 από 10
Καλύτερο εγχειρίδιο: Καρφωτικό με μαχαίρι PriorityChef για ευθεία και οδοντωτά μαχαίρια

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
τιμή ευκαιρίας και θα οξύνει τόσο ευθεία όσο και οδοντωτά μαχαίρια. Όχι μόνο ακονίζει τα μαχαίρια για άμεση ευκρίνεια το κάνει έτσι με τρόπο ώστε να παραμένουν αιχμηρά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Έχει δύο τροχούς, ένα χοντρό επικαλυμμένο με διαμάντι, που θα διαμορφώσει το μαχαίρι σας σε διπλό άκρο, ενώ ο δεύτερος τροχός ακονίζει το μαχαίρι για να βελτιώσει τις μικρές ατέλειες. Οι χρήστες αγαπούν αυτό το εργαλείο επειδή παίρνει τη δουλειά και δεν παίρνει πολλά πραγματικά … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ακίνητα στην κουζίνα.
04 από 10
Βέλτιστος Προϋπολογισμός: Εργαλείο Sharpener της Smith

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Αυτό το εργαλείο τσέπης κοφτά τα μαχαίρια με λεπίδες ακονίσματος καρβιδίου και στη συνέχεια δίνει το μαχαίρι ένα ομαλό φινίρισμα χρησιμοποιώντας κεραμικές λεπίδες. Μια ράβδος διαμαντιών χρησιμοποιείται για την τελειοποίηση των μαχαιριών ή για την ακόνισμα των οδοντωτών μαχαιριών. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να κρατήσετε στη εργαλειοθήκη, το κιβώτιο τακτοποίησης, ή να το μεταφέρετε κατά την κάμψη. Δεδομένου ότι είναι μικρό, τα χέρια σας θα είναι κοντά στις αιχμηρές λεπίδες μαχαιριού σας καθώς εργάζεστε, έτσι μπορείτε να θελήσετε να το αποθηκεύσετε για περιστασιακή χρήση και όχι για ακόνισμα όλων των μαχαιριών της κουζίνας σας σε τακτική … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ.
Συνέχεια σε 5 από 10 παρακάτω.
05 από 10
Καλύτερο High-End: Edge Pro Apex 4 Μαχαιρωτά
-

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Αυτό το κιτ περιλαμβάνει τέσσερις πέτρες με νερό και δύο ταινίες ακόνισμα ώστε να μπορείτε να ακονίσετε το χέρι σε οποιοδήποτε γωνιακό μαχαίρι από χάλυβα. Ο συγκρατητήρας μαχαιριού επιτρέπει ακόνισμα σε οποιαδήποτε γωνία μεταξύ 10 και 24 βαθμών, με σημάνσεις στις 10, 15, 18, 21 και 24 μοίρες. Οι πέτρες θα διαρκέσουν πολύ καιρό υπό κανονική χρήση και είναι ανέξοδο να αντικατασταθούν όταν απαιτείται. Αυτό είναι ένα επαγγελματικό κιτ για ανθρώπους που είναι σοβαροί για τα μαχαίρια τους και είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν το χρόνο να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν το σύστημα. Έρχεται με … περισσότερο ένα DVD με εκπαιδευτικά βίντεο και έχει μια υπόθεση για αποθήκευση ή ταξίδια.
06 από 10
Καλύτερη για κεραμικά μαχαίρια: Gelindo 3 Θεριστικό μαχαιριών

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Καθώς τα κεραμικά πτερύγια είναι τόσο σκληρά, να τους ακονίζει. Στην πραγματικότητα, πολλά μαχαιριά για μαχαίρια χάλυβα χρησιμοποιούν κεραμικούς κόπτες. Για κεραμικά μαχαίρια απαιτούνται κοπτήρες με ενσωματωμένο διαμάντι.

Αυτό το ξύστρα μαχαιριού έχει τρεις εγκοπές ακονίσματος με τρία διαφορετικά υλικά κοπής: καρβίδιο βολφραμίου, κεραμικό και διαμάντι. Η υποδοχή διαμαντιών χρησιμοποιείται για κεραμικά μαχαίρια, ενώ οι άλλες δύο υποδοχές για ακόνισμα και λείανση χαλύβδινων μαχαιριών. Αυτό μπορεί επίσης να οξύνει τα οδοντωτά … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ μαχαίρια. Αυτό το ξύστρα είναι εύκολο στη χρήση και διαθέτει λαβή που κρατά το χέρι σας μακριά από τη λεπίδα μαχαιριού.
07 από 10
Best Electric: Επιλογή του Chef's 3-Stage Electric Knife Sharpener

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Οι ηλεκτρικοί ακονιστές είναι γρήγοροι και εύκολοι στη χρήση, αλλά αυτό είναι και η πτώση τους - αν παρασυρθείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε πάρα πολύ μέταλλο από το μαχαίρι. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να καταστρέψει τη λεπίδα. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά ένα ηλεκτρικό ξύστρα για να ακονίσει απαλά τα μαχαίρια. Οι ηλεκτρικοί ακονιστές είναι επίσης πολύ ωραίοι για την ακόνισμα των μαχαιριών που είναι χαραγμένα και χαλασμένα. Αυτό αφαιρεί περισσότερο υλικό από τη λεπίδα, αλλά μπορεί να σώσει ένα μαχαίρι που διαφορετικά θα μπορούσε να είναι πολύ κατεστραμμένο για να κόψει καλά.

-> ->
Ενώ τα περισσότερα μαχαίρια δυτικού τύπου … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ τα μαχαίρια είναι ακονισμένα σε γωνία 20 μοιρών, οι λεπίδες σε ιαπωνικό στιλ είναι συνήθως ακονισμένες σε 15 μοίρες, κάτι που προτιμούν μερικοί. Αυτό το ξύστρα θα ακονίσει όλα τα μαχαίρια σε αυτή τη γωνία 15 και μπορεί να ακονίσει τόσο τα μονοκόμματα (ακονισμένα από τη μία πλευρά μόνο) όσο και τα διπλά κωνικά μαχαίρια (ακονισμένα και από τις δύο πλευρές) καθώς και τα οδοντωτά μαχαίρια.
08 από 10
Runner Up, Best Electric: Προφυλακτικό ηλεκτρικό μαχαίρι Presto

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Αυτό το ξύστρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεταλλικά μαχαίρια οποιουδήποτε πάχους, από λεπτό μαχαίρι σε μαχαιροπίρουνα έως μαχαιροπίρουνα και μαχαίρια. Οι εναλλάξιμοι οδηγοί λεπίδων συγκρατούν τις λεπίδες ανάλογα με την επιλογή σας από τρεις διαφορετικές γωνίες ακόνισης και ένας ολισθητήρας σας επιτρέπει να επιλέξετε χοντρά, μεσαία ή λεπτά λεπίδες.

Το ξύστρα δημιουργεί μια μικρή μικροτρίμωση στην άκρη της λεπίδας που έχει ως αποτέλεσμα μια εξαιρετικά αιχμηρή άκρη. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να τελειοποιηθεί η τεχνική της τράβηξης των μαχαιριών μέσω του ακονιστή, αλλά στη συνέχεια … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ είναι απλό στη χρήση. Αυτό δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την οξύνιση κεραμικών μαχαιριών.
Συνέχεια σε 9 από 10 παρακάτω.
09 από 10
Καλύτερη Whetstone: Smiths SK2 Deluxe Kit Sharpening Knife

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Αν θέλετε να ξεκινήσετε τα μαχαίρια ακονίσματος χεριών και ποτέ δεν έχετε χρησιμοποιήσει πέτρες, αυτό το κιτ έχει όλα όσα χρειάζεστε. Περιλαμβάνει μια μεσαία πέτρα για ακόνισμα και μια πέτρα του Αρκάνσας για φινίρισμα. Περιλαμβάνει επίσης μια λύση λείανσης που προστατεύει και καθαρίζει την επιφάνεια της πέτρας καθώς και ένα μικρό πλαστικό οδηγό που βοηθάει τους αρχάριους να μάθουν τη σωστή γωνία για ακόνισμα. Αυτή είναι η κλασική μέθοδος για την ακόνισμα των μαχαιριών, η οποία παίρνει λίγο χρόνο για να κυριαρχήσει, αλλά μόλις μάθετε πώς να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα, εσείς … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ μπορεί να ακονίσει τα μαχαίρια σε οποιαδήποτε γωνία προτιμάτε.
10 από 10
Καλύτερος χάλυβας ακονίσματος: Wusthoff

Εξοικονομήστε: Αγοράστε στο Amazon
Τεχνικά, ένας χάλυβας ακονίσματος δεν ακονίζει ένα μαχαίρι ισιώνει το λεπτό άκρο που καμφθεί κατά τη χρήση, γεγονός που καθιστά το μαχαίρι μουντό. Αυτή η κάμψη δεν είναι ορατή με γυμνό μάτι, αλλά εξακολουθεί να επηρεάζει τον τρόπο κοψίματος του μαχαιριού.

Αυτός ο χάλυβας έχει μια εύκολη στη λαβή λαβή και βρόχο για να κρεμάσει, ή μπορεί να ταιριάζει στο μπλοκ μαχαιριών σας. Αυτός ο χάλυβας είναι μαγνητικός, έτσι συλλέγει κάθε σκόνη μετάλλου που δημιουργείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.Τα μαχαίρια πρέπει να τακτοποιούνται τακτικά, οπότε ο χάλυβας είναι ένα σημαντικό εργαλείο για … ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ στην κουζίνα σας. Αυτός ο χάλυβας είναι επίσης διαθέσιμος σε βραχύτερα και μεγαλύτερα μήκη.

Αποκάλυψη: Το περιεχόμενο ηλεκτρονικού εμπορίου είναι ανεξάρτητο από το περιεχόμενό του και ενδέχεται να λάβουμε αποζημίωση σε σχέση με την αγορά προϊόντων μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα.